第382话 手艺与科技（上）（1 / 2）

雕刻菜品？

凯瑟琳的脑海里，立刻浮现出由食材雕刻的各种物品。只是，郑轲确实很少在她面前雕刻食材。

“那就看一下谁的菜品更出色了。”凯瑟琳认真的说道。

两个人在相互击掌之后，便朝着各自的操作台走去，the-blue的决赛，正式开始。

凯瑟琳来到恒温水浴锅前，往里面通入适量的清水后，启动了机器。

随后，她打开保鲜箱，把里面的食材，一一放到操作台上。

鸡腿、糖渍栗子、腊肠、鹅肝……

看到大屏幕上的食材，懂得料理的美食爱好者，也看出了一些端倪。

“鸡腿？应该是腌制过的吧？”幸平看到鸡腿，扭头问向绘里奈。

绘里奈点了点头。

如果使用恒温水浴锅，真空低温慢煮鸡肉，调料要想入味，要腌制很长时间。而比赛只有四个小时，时间明显不够用，因此，提前腌制鸡肉，是一个比较稳妥的做法。

凯瑟琳把松子摆放到烤盘里，放进烤箱，再将鹅肝、栗子切成细丁，放入平底锅中翻炒，使鹅肝丁和栗子丁的表面泛出金黄色，让不少观众流出了口水。

坐在看台的傅修筠和程怀志等人，也聚精会神地盯着大屏幕。

“凯瑟琳的厨艺，依然很优秀。”傅修筠推了一下眼镜中框。

“食材的处理和烹制毫无缺点……食材的色泽，火候的把控，都能做到恰如其分。”

程怀志和凯瑟琳交手过三次，除了第一次占据一定优势，赢下比赛外，其余两次都以失利而告终。

正因为交手次数比较多，他对凯瑟琳的料理也更加了解。

“对了，小志，你和凯瑟琳比赛是什么感觉？”傅修筠没有机会和凯瑟琳交手，因此，对这名法餐天才的菜品比较好奇。

“什么感觉？如果用一个词来形容，就是无懈可击。”程怀志揉着下巴说道。

“无懈可击？”阙正卿稍微一愣，回想他和凯瑟琳交手时的场景，确实没什么太多的办法。

起初，他只是以为这是他自己的感受，没想到程怀志也是这种看法。

“没错。你可以看出她想要烹制什么菜品，但是却不知道如何回击。食材的火候、材料的选择、刀工、香料的分量确定……这些操作在大家看来，并没有什么难度，甚至觉得自己能烹制出更好的餐盘。但在食材装盘后，你就会发现，凯瑟琳对菜品有很强的控制力，让食客沉浸其中，而其他厨师则远远做不到这一点。”

程怀志连连摇头。

他每次与凯瑟琳对决，都像是面对一名女骑士。尤其，在后面的两次对决中，无论他做出多么优秀的菜品，都无法击溃凯瑟琳的防守。

“也就是说，凯瑟琳总是力图让菜品，达到各个方面的调和……和郑轲则恰好相反。”傅修筠扶了一下金丝镜框，“郑轲的菜品有很强的穿透力。”