第二十四章 黑糖乌梅饮（2 / 2）

梅菜焖肉焖的则是猪五花肉，许茗拿出一块肥瘦相间、粉白交迭的猪肉，用菜刀剁成一块块方肉，再用筷子夹着一块块下锅，仔细翻弄五花，将表皮煎得金黄变色。

许觅见那猪肉滋滋喷油，赶忙吸了几口口水。

然后把出盐的梅菜加蒜片爆香快炒、也不用加什么盐巴，直接和煎好的五花肉块一起炒，再淋上一小碗煮融的冰糖，快翻猪肉上炒糖色，最后倒适量的香油、酱油下去焖煮即可。

许觅就这样看着许茗手脚利落，原本白花花的猪肉块就像做了日光浴，不一会就个个皮色糖褐、肉质软绵，咕鲁咕鲁冒着咸香蓬勃的泡泡，在深褐滚烫的卤汁中和干菜一起焖得软烂。

单吃肯定腻口，但配饭嘛……许觅衡量自己可以破纪录下三大碗饭。

许茗到楼上换件衣服，让许觅帮忙看火，盯着深色的小瓷锅，许觅舔舔嘴乖乖应了。

外头传来徐姣收拾桌椅的声音，想来是要到中午了。许觅在廉后望过去，见大部分的客人都走了，就剩那对父子还在等待。

爸爸一脸不耐，小孩的表情更是臭气熏天，也不知道是脸跌到了屎上还是什么……

见男孩双脚扭捏，表情着急又隐忍，许觅突然明白了什么。

“厕所在哪阿？”男孩拉着爸爸。

徐姣听了便指着帘子后道：“里边走，右手边。”

男孩也不道谢，臭脸瞪了一眼徐姣，便径直钻进帘子。

帘子后明显温暖许多，男孩感觉自己像扑入了一朵暖云，鼻尖和耳畔同时滑过咕鲁咕鲁冒泡滚煮的焖肉香。

他顺着声音一看，果然发现里头还有厨房。

只见一个与自己年龄差不多的小姑娘正坐在小凳上，手捧着白饭，桌上一碗冒着热气的深色卤肉，男孩猜想，那就是一切罪恶的来源。

女孩吃得津津有味，完全没发现他。

只见她用两颗小门牙小心咬开金黄热烫的猪皮，糖褐色的卤汁一下就争先恐后涌出，沾染在女孩浅色的唇瓣上。

女孩似香似烫地匆忙吸了几口气，筷子赶忙挖了一口晶莹分明的白米饭，配着热乎乎的酱汁和软烂的焖肉一并下肚……

“咕咕咕咕咕…….”

小空间的两人一愣，男孩摀着肚子，小脸涨红。

经过一整个早上的哭闹，男孩的肚子从醒着开始就一直是空的，尽管他不断告诉自己中餐多么油腻恶心，但缺肉缺食物的身体可不这么认为。

女孩把最后一口浸染酱汁的热饭吞下肚后，才缓缓道：“你是外头等餐的那家吧？梅菜焖肉？”

肚子饿的男孩暴躁道：“妳……妳偷吃！”

“噗！”女孩听了忍不住笑：“这么大一锅你爷爷吃得完阿？你爷爷的早就留了一份，剩下的还有其他客人要用呢，不服气的话……”

她低下身，从蒸锅拿出一盘保温好的卤肉：“这盘赔你吧。”

隐约可见漂亮喷香的肉色，男孩往前一步，只觉得脚下有些虚浮，怕是真的饿昏头了，赶忙坐在椅子上。

女孩好心给他盛了碗热饭，饿得双眼发绿的男孩压根没觉得什么不对，傻傻就捧起那碗米饭。

煮滚的肉香味不断往鼻孔窜，稍稍用筷子夹起一块焖肉，表皮便金黄流汁，彷佛美人配香水，直勾着对方失去理智，一亲芳泽，才肯罢休。

男孩眼睛一闭，一块焖肉就往嘴里送。

女孩坐在他对面，两手捧颊，似是天真无邪问：“好吃吗？大哥哥。”

“好吃……辣……辣……好吃……”

只见男孩边嚼，边呵气、两只眸子有泪光闪动，说是像被美味感动嘛…..却见他整个人扭来扭去，一副坐立难安的样子，似乎感动中还夹着难言的痛苦，

女孩笑得更开心了：“辣阿？那就配饭阿～～”

当然辣阿，特别挑了胡椒籽，加了辣油的卤肉汁怎么会不辣呢？她笑瞇了眼。

虽然酱汁异常辛辣，但流下喉咙的香甜的肉汁也叫醒了五脏六腑，纷纷尖叫要求更多营养。

本能压倒理智，男孩压根停不下口，索性一边抹汗、一边扒饭，没多久浑身的衣服就被汗水浸湿，小脸红得像西红柿。

“好辣……辣…..水…..”吃完了一整碗饭，虽然满意饱足，男孩却已经辣哭了一脸。

偏偏对面坐着一位女孩，他也不敢大声哭泣，惹对方笑话，只能伸着红通通的舌头，向许觅讨水喝。

“没水了……”许觅一脸可惜拎着空水壶，对面的男孩立刻露出哭丧的表情。

“你要哭拉？”许觅佯装惊奇。

“……妹有！！”男孩深吸一口气，咬牙吞泪，脸色彷佛淋了酱的红烧鱼似。

“那就好……”许觅拿了一袋塑料袋：“这是你爷爷的饭，快拿去给你爸爸吧！他怕是要担心你跌进马桶里了。

男孩肿着舌头，只想快点回家喝饮料，便一把捉了袋子走。

“掰掰了，大哥哥。”

听到许觅向他道别，在走出去前，他回头了一眼

“偶…..偶叫林子涵！”说完就匆匆钻出去了。

李子寒？怪名字。

许觅听完就忘了。

教训完小屁孩心情大好，她索性回身又盛了一碗满满的白饭，拾起筷子准备吃第二碗。

除夕后早餐店公休三天，但接到许爷爷的电话后，徐姣早早就爬起准备，她一起来，许茗就跟着醒，然后是听到外头声音的许觅。

本来想静悄悄准备的徐姣只是拿个食物，一回头就看见丈夫和女儿围着炉子已经在烧东西了，忍不住摇头。

一家人的年菜鸡鸭鱼肉个个不能少，少一个兆头就不好，光是年年有余徐姣就弄了两道、看是洒了简单姜丝的清蒸鲈鱼，还是开胃鲜丽的豆瓣蒸鱼。

她捉不清许爷爷的胃口，怕是许茗不阻止，她就要把记忆中所有绝活施一遍，许觅也是难得看见母亲紧张的模样，做人媳妇终究还是想得到夫家认可。

“这些就够了，剩下的交给我吧。”许茗安抚焦躁的妻子，从柜子下摸出一大个煮火锅用的电磁炉，原来早上他和许觅凑在一起，就是在烧煮火锅用的高汤。

外头正值岁寒，炒菜没有加盖，一个小时不到就冷了。许茗体贴妻子，便和许觅想了这个主意，也不用怕合不合许爷爷的胃口，肉片和生菜摆好，一整排调料随他调。

徐姣只能眼睁睁看父女俩用这种偷吃步，将青菜鲜菇一整篮装、生肉片摆盘端上桌，不过桌子摆满后倒也是有模有样，徐姣还得了空闲，能在小睡片刻。

有人敲了外头的铁门，许茗见晃头打瞌睡的徐姣被吓得一跳，忍不住笑了一声，便替紧张的妻子上去迎客。

一开门，不意外就是许老爷爷，圆脑袋带了一顶毛帽，小眼瞇起，是个矮小慈祥的老人。

他一见到许茗就露出笑容，拍了拍他的肩膀。

“爸。”许茗一喊，徐姣也紧张喊了一声：“爸，外头凉，快进来吧。”

许爷爷笑着点点头，令许觅放心的是，许爷爷对徐姣十分和蔼，没让她干站着。

许爷爷后头还跟了几人，许茗已经结婚的三弟许诚夫妇和妹妹许芯，另外带着几个小萝卜头，分别是许觅的两个堂弟和一个表妹。

大家大包小包、鱼贯上楼，客厅不一会就被各种零食和礼盒占据桌椅。

一群人穿着的外套袖子缝隙都还稍着外头的冷风，这会都迫不及待要往热气蒸腾的厨房餐桌挤。

甘仔看到突然竟然这么多陌生人，先是凑在许爷爷面前嗅闻。许爷爷拍了拍甘仔的脑袋，甘仔也就认识了，便也没什么叫，尾巴晃晃去嗅期他人去了。

大人们入坐，徐姣另外搬了凳子给小朋友。

许茗也是了解许爷爷的口味，只见许爷爷也没看那些蒸鱼和鸡汤，直接用小匙捞了酱油、沙茶、蒜末、葱花，在小碗里调了火锅用的沾酱。

锅里的高汤烧得正滚，他迫不及待夹起几片削出白花的肉片，扔下去刷烫，老人一开动，其他人也拾起筷子。

食不言，餐桌上顿时悄然无声，只剩下碗筷碰撞声，大概也只有才七岁的小表妹可以伊呀呀地大笑，其他人都是看着许爷爷做事的。

不过徐姣的好手艺也让人心甘情愿沉醉下去。

众多筷子指向，黑色瓷碗装的是蚝油豆腐。

方形的嫩豆腐煎黄，起锅和着蒜片、荷豆、木耳条、栗米拌炒爆香，再倒入蚝油收汁勾芡即可。蚝油豆腐汁浓下饭，堪比久炖的焖肉，许觅看着对桌的许芯一人对着那盘就吃了整整两碗饭。

还有左宗棠鸡，也是小店的名菜。去骨嫩鸡腿肉切丁，加酱油米酒、打蛋液下去腌制、再起油锅用小火慢炸，加上辣椒段等佐料一起拌炒，最后淋上白醋即可盛盘。

鸡腿肉本身就嫩，被炸过后外皮焦酥、内里鲜嫩，又以酱油辣椒拌炒入味，所以吃起来格外酸辣开胃，端上桌就是一道漂亮的糖醋红，一咬下去是一嘴的红酱酸甜。

另外一盘讨巧的鸳鸯蛋。酿好的皮蛋切半，用胡椒粉合着鱼浆、绞肉做馅，在和另一半皮蛋对接，包裹成完整的蛋型，最后裹蛋液、面粉下锅油炸，捞上来便是个个金黄酥脆，对半切开，一半是肉、一半是蛋。

许诚第一个吃鸳鸯蛋，不禁啧啧称奇，倒是许爷爷点点头：“广东那边的菜都很不错，阿茗娶到了一个好媳妇。”

说完，又夹了一块醋红的左宗棠鸡。

“爸，这是台湾菜，那是湖北菜。”

许爷爷露出一脸别欺我历史不好的表情：“嗯？左宗棠鸡怎么是台湾菜了？他大将军领着那叫湘军的，不是湖南人吗？”

沉默的饭桌上好不容易开了话，其他许家人也兴致勃勃望过来，许茗便笑着对许爷爷解释。

原来当初东西南北、各个地方省人迁移小岛，一个叫彭长贵的湖南人替贵人做菜，苦于手边材料有限，便灵机一动，将鸡肉先炸后炒，没想到大受好评。

小岛因为是移民社会，大概除了原住民烤肉和野菜锅，基乎没有一样不是从大陆飘洋过海的料理，所以有名气足以开张的店面总爱在前头加一个大陆的地名，强调自己是正宗地道、经年累月的老料理。

当贵人心满意足一问，彭长贵便将自己家乡的伟人左宗棠拿去做这道菜的名字，以至于不少小岛人都以为这是正宗的湖南老菜。直到传去美国，成了有名的中国菜之一，有记者饕客特地去湖南探访，找到了左氏家族，但到处询问，才发现压根没有左宗棠鸡这种东西。

其实小岛这种案例还真不少，满大街上四川面馆、温州馄饨、天津葱抓饼、港式烧腊、蒙古烤肉、山东大馒头，会用小岛做前名也只是最近一两年的事。

牛肉面要四川、肉粥要吃广式、馒头面饼最好是东北、兜兜转转，一天不过三餐，却非要跑遍整个中国，就连最后的饭后甜点也不甘心安分在小岛上，能叫来一份上海的小笼包是最好也不过。

丰饶广阔的中原大陆是最上等的稠酱，淋上那么一瓢，自然有饕客会闻香而来。

恕不知，最初没那么多乱七八糟，只是厨师的一酱一醋、一米一盐，浸染了对彼岸的思念罢了。

“好阿，你媳妇比你还行，天南地北的料理什么都会！”许爷爷夸赞人直白不拐，徐姣面上稍红。

徐姣的那两盘鱼很快就被几个大人小孩的筷子夹得剩骨架，只有许爷爷吐完鱼刺，正慢悠悠刷肉煮菜。

吃到一半有些热了，才慢悠悠脱下毛帽，露出光秃秃的圆脑袋。

许觅看得有趣，便学的他那样，夹起一片切薄的羊五花，彷佛霜降雪落、成色相当漂亮。

放下锅里去刷，刷得那最一点粉红收敛就立刻捞起，再沾了沾沙茶蒜酱冷却，吹着热气，一片铺上舌尖，在慢慢完整地放入口中。

恩…….

许觅突然明白许爷爷会什么那么投入了。

肉片切薄，油花软嫩，沙茶和蒜香很好的去掉羊的腥骚，保留下单纯鲜甜的肉味，肉薄质软，说是差点要把舌头吞下去也不为过。

许觅睁眼，只想正刷个两三盘出来。

除了羊肉，片片高丽菜下锅煮甜也非常对许觅的味，随着篮子的食材越来越少，许爷爷终于注意到有人在和他抢食，见是老二的孩子，忍不住抿笑。

这口味和儿子、和自己都一样阿。

吃饱喝足，一伙人移去客厅小憩，老三媳妇和三姑许芯都非常热心，帮忙着徐姣收拾餐桌碗筷。厨房传来几个女人清脆的笑声，想来相处得不错，许觅悄悄跑出来，正好听见许茗父子的对话。

“前阵子让你和你媳妇难做了……”许爷爷终于提了。

许茗大概也有准备，所以并没有什么太大的反应。

“她也是胡涂了，以为你大哥要回来，想说来个一家子大团圆……”

说到此处，他按了按膝盖，半疲倦半讽刺道：“当然了，还是一场空，说是大儿子生病了……反正前年也没回、大前年也不回，加上今年，都五年了，怕是要凑齐一家子的药袋了，你妈妈阿…..也早该死心了。”

在旁边听着的许诚翻了翻白眼，显然也对那位长年在海外逍遥的大哥深感不满。

想到对两儿子态度极为偏颇的妻子，许老爷爷微哼道：“阿姣是个好媳妇，你妈这样做是丢了我老头的脸……放心！只要她一日不知认错，你们也不要急着回去，省着热脸贴冷屁股，让人做践了。”

许茗垂眼，似乎心疼老父亲，却还是单刀直入道：“做儿女的，妈希望，阿姣和我也是会回去，但也要妈知道，回去的不是只有我，还有我的妻子、孩子，希望她能正视这点。”

“当然了，等她脑袋通了，你们再回去……不急的！”

厨房几个女人端来水果，小萝卜头也打闹着过来，许爷爷便收了话，许诚帮忙掩饰，打开了电视，客厅顿时声光飞影不断，怕点也没方才的严肃和沉寂。

许觅也很快加入他们。其实她一点也不会迁怒许爷爷，毕竟嘴巴在许奶奶身上，许爷爷也不能二十四小时看着她。

事实上，许觅知道，当初这家早餐店是有许爷爷一半的资助才开成的，不然靠许茗打零工怎么可能存够头期的钱。

许爷爷的几辈也是外省过来的，所以不像世代就定居此地的许奶奶对徐姣带有强烈的偏见。

屏除掉许奶奶，徐姣和许家人相处倒也和满。

许诚的妻子拿出了一盒四喜盒，里头分四格，装了瓜子、花生糖、芝麻条、开心果；姑姑许芯带来了一盒小巧可爱的绿豆糕，漂亮浅绿，两手捏着吃，入口即化。

三个小毛头听着许觅的话，也不争不抢，乖乖分着吃了，看得许爷爷直夸许觅聪明懂事。

当然，这也不是许觅的个人魅力，只是做为许家最年长的小孩，其他三个还在小学玩鬼抓人的小孩不禁仰望，特别听到许觅今年升了国中，便纷纷凑着要她说说国中的样子和生活。

许觅被几个孩子亮晶晶的目光仰视，还真是哭笑不得。

特别是小表妹，直嚷着要许觅去她的学校，好像有个国中生走在她身旁是多么了不起的事。不过许觅仔细回想，自己以前小学也是很怕附近那些国中、高中生，

明明对方只是个头高了一点，但一套上国中或高中的衣服，就像瞬间添了三头六臂，小许觅每次看到就绕路走，其实也没什么资格笑别人。

电视上的节目正拨着老港片，许诚媳妇和许芯看得津津有味，只有徐姣一直皱眉头，许觅知道她是受不了给粤语配音的国语腔，怕是心里的小广东人已经在用指甲抠地了。

许茗给许爷爷开了瓶高粱，许爷爷喝得有些醉了，兴头一来，就拿起随身的箱子，说是要给孙子孙女们演戏。

一盒老旧的木盒放膝上，打开小锁，里头拿出两只布袋人偶，做武旦打扮，浓眉大眼，脸部僵硬，有些狰狞。

许觅那小表妹立刻被吓得往她的背后躲。

只见许爷爷一手套一只，那两只人偶开始有模有样摆手、挺背，死寂的木偶越发灵活，甚至朝许觅眨眨眼，彷佛瞬间被人点燃了生命。

两个小堂弟想必看过，纷纷眼睛一亮，一个叫嚷要看二郎神战石猴；一个说要看姜公除妖，把另外三个女人逗得合不拢嘴。

许爷爷应两个孙子要求，便操起闽南腔开始唱戏。

白袍武旦敏捷快速，惯用两手出招，几乎不离许爷爷的左手，许爷爷还给他用牙签当匕首。

而黑袍武旦暴躁易怒，不时一个翻身，脱离了许爷爷的右手，一技扫堂腿就要踢对方命门，让两个堂弟看得不时尖叫惊恐。

虽说如今以有不少日本动画在电视上热播，但许觅记得，许爷爷爷玩着这布袋戏可是屹立不摇，这个来自泉州的布袋戏被小岛人呵护爱载，后来加入年轻人改良，配上了更崭新的特效和故事，到许觅七八十岁了，还不断在电视上热播着。

许爷爷其他几个儿女从小听惯他唱戏，这时也不禁回味着旁观，大概只有听不懂闽南语的徐姣面有难色，许觅赶忙凑在她旁边，帮她翻译。

原来阿，这是水浒传里的武松和卖人肉包的孙二娘互打的武戏。