第二百六十一章 食物相克（1 / 2）

五个日苯评委吃完杜宪斌料理的菜品，脸上都浮现一副心满意足，这表情只有之前王秃子料理的清宫秘制鸭能够比拟一二。

伊藤银之介从美味中晃过神来，问杜宪斌道“你这青椒炒肉丝明明用到了柿子，但是味道会这么好？完全没有柿子的那种涩味？”

女主持人把伊藤银之介的话翻译成华夏语问杜宪斌。

杜宪斌淡定道“我用新鲜的柿子，去皮去核，把果肉打成泥，加入少量冰糖调和后，上蒸笼大火蒸制，直到橘黄色肉酱转变成柠檬黄色，这样柿子的涩味会消除大半，鲜甜的柿子酱就算做好了。”

“我在做青椒炒肉丝的时候，加入了极少量的柿子酱调味，所以咸香中带着一点点柿子的清香，口味上也偏清爽微甜，但绝对不腻。”

女主持人把杜宪斌翻译成日语。

渡边一郎听后，继续问道“你的青椒肉丝我吃的出来除了柿子的香气，还特别鲜美，从味道上判断，你有用到了我们日苯的味增调味。”

杜宪斌听到女主持人翻译的话后，继续道：

“没错，我的确用到了味增，而且我用到的这种味增非常特别，是日苯原装购买的用有机大豆和有机米发酵而成的赤味增，这种调味品中含有鲣鱼粉，味道非常鲜美，我用它代替味精和鸡精使用，用来提升青椒肉丝的鲜味。”

野原幸子也问道“你的青椒肉丝用到了青红椒，是不是也是用特别的，吃起来特别脆爽，还有这肉丝用的是牛肉丝，怎么这么爽嫩？”

杜宪斌道“青红椒我都是之前特意交代城市棚户区有农田的农户，让他们一大早摘最新鲜、未打农药的青红椒给我，所以是非常新鲜的上等食材。至于肉丝在炒之前，我用太白粉和水调，将牛肉丝浸入其中，裹上了一层薄薄的太白粉的水，所以炒制的时候，能让牛肉呈现最完美的柔嫩的口感。”

面对评委的各种提问，杜宪斌都是对答如流，说得非常顺畅，似乎问题的答案，他早有所准备。

果然有备而来！

白小白在比赛专区，觉得杜宪斌这人真的不简单，居然懂得用味增来讨日苯评委的欢心。

华夏料理的味道算是五花八门，各有千秋，并没有一个国民味道。

而日苯则不同。

味增以营养丰富，味道独特而风靡全日苯，是最广受欢迎的调味品，算是日苯的国民味道，说是舌尖上的日苯代表，一点都不夸张。

日料中无论做成汤品，还是与肉类烹煮成菜，亦或是做成火锅的汤底，都可以加入味增，而且最后料理出来的没事，都极其鲜美，并不比味精鸡精差。

白小白虽然料理美食的时候，从来没有过味增，但是因为涉猎美食知识广泛，他对于这种调味品还算是相当了解，所以发现杜宪斌用这个调味品调味，却忽略了一个很严重的问题。

品尝完杜宪斌的作品后，日苯评委开始纷纷打分。

伊藤银之介打了4颗星，伊藤浩二犹豫了一下，最后打出了4.5颗星，伊藤雅美也打出4颗星。

渡边一郎打分之前，夸赞了一句哦依稀，然后打出了4颗星。

高冷的野原幸子不假思索，直接也打出了4颗星。

女主持人宣布道“经过五个评委的打分后，来自恒源外援的选手杜宪斌，获得了20.5颗星。”

围观的吃货群众，听到这个分数，一个个面露惊色，又一次交头接耳，大声谈论起来。

“我靠，这么高的分数，和刚才那个做什么清宫秘制鸭的胖子一样的分数啊。”

“恒元大酒店的实力相当强啊，这下基本是稳稳的赢了吧。”