第二十四章 温暖的冬季（下）（1 / 2）

我的“制糖大计”一直持续到半夜，当月亮都已经偏西的时候，大概是凌晨时分，我一直还在忙碌着。

我不敢睡，我害怕睡着之后这些糖浆会因为我的不小心而熬糊掉。我知道我的状态就是不睡则以，一睡就会睡的跟死狗一样熟，推都推不醒的。所以，我干脆不睡。

小野人卡卡妮这时候已经困的受不了了，她像疲惫的猫一样，眼睛一眨一眨的，似乎随时都会睡着。她想陪我一起，但在我的一再要求下，她终于睡觉去了。

又过了大概半小时，这时候，熬糖的工作，已经进行到最后阶段。

我的“锅”里现在只剩下褐色的糖浆，在锅底火焰的作用下，它们在锅里翻滚，粘稠的液体下鼓出一个又一个的泡泡。

我守候在“锅”旁边，一刻也不敢大意。我仔细的观察，并且时时刻刻都要用竹铲子铲动锅里的液体，防止它们粘锅。熬糖到了关键时刻，就是要掌握时间，时间必须要正正好。时间到了，再熬下去，这些糖可能就会变焦而发苦。时间如果不到，这些糖里面的水分太高，就不会成型。

于是我把这几天积攒的奶油和羊奶都倒进去。并且，我用竹铲把它们充分搅拌。

这些羊奶是我用另外一只锅子把它们加热浓缩过的，所以，里面含的水分比新鲜羊奶要少的多。

这些原料充分混合，在锅底火焰的作用下，逐渐融合到一起，经过翻动搅拌，原来锅里棕黑色的糖浆，颜色逐渐变白，从深棕黑色，变成浅棕色。它们和奶油和羊奶充分混合，两种颜色均匀的融合在一起，再也不分彼此。

锅里的水分进一步蒸发，这些混合物，变得越来越粘稠。用竹铲翻动它们的时候，感觉越来越费劲。

于是，我就知道，时候到了，糖熬好了。我把“锅”从火上撤离。

这些“糖浆”的颜色现在几乎已经完全变成了奶白色。等到它们完全干的时候，就会成为完全的奶白色。

我把之前准备的带凹槽的木板都拿出来，在凹槽的里面和侧面都刷上一层油，这样它们就不会粘连在一起。接着我把“锅”里这些糖浆用竹铲分开，每个凹槽里放一团。这些糖浆很粘稠，我把它们分开，显得很费劲。

这些“糖浆”很烫，所以，它们现在很柔软，还是浓稠的液体，像融化的蜡一样四处流动。但是我知道，只要过一两分钟，它们就会变成果冻一样的半固体，如果时间再长一点，它们就会变硬，变得跟石头一样。

这是一个固化的过程，就像水泥的水硬化过程一样。只不过这个糖浆的固化的过程很短，固化的速度很快。

我必须得抓紧时间，我担心一个人忙不过来。如果我没有把所有的糖浆在模具的凹槽中充分抹平，最后当糖浆冷却的时候，它会变成一个像各种形状石头一样的“糖块”。

我一边忙一边在想要不要把小野人卡卡妮叫起来帮忙。