第二十二章 杀猪菜（1 / 2）

“小姑父，这葡萄什么说法？！”安霸指的是当地人用葡萄泡酒。

“饮用泡过山葡萄的白酒，对心脑血管有很多好处，老年人更适合直接喝纯山葡萄酒。”小姑做了解答。

小姑说着指了客厅落地窗外的空旷景象，除了一些木架子，还有的就是下边的一个个土包，“我们家的后院儿，原来就是一大片葡萄园，现在快霜降了，所以都埋进了土里。”

“是呀，我都羡慕这里了，山清水秀，风和日丽，空气清新，物产丰富，又有葡萄酒养生，真是个好地方。”安霸也非常喜欢这里，话题并没有继续下去，因为杀猪菜即将上桌了。

在同桌人相互客气、眉来眼去之时，一盘盘杀猪菜流水般端上了桌子，首席自然是先摆放好。

“这猪肘子肉已经煮的肥而不腻，切片儿后蘸着酱油、蒜泥吃最好。”这是东北名菜白切猪肉。

“这是凉拌猪耳朵，很脆很香，是道下酒菜。”小姑父指了端上来的一盘凉拌菜。

“这是刚出锅的猪肉香肠，也叫东北红肠，热着吃比凉着吃更有风味。”小姑父又点指一盘热气腾腾的切香肠，香味扑鼻啊！

“很诱人。”安霸这是实话。

“红烧猪蹄，这个大家都熟悉。”小姑父微笑看着一盘色泽红润的菜。“溜肝尖，家常菜。这次杀得猪都是散养猪，肝脏安全，所以放心大胆的吃。”小姑父介绍了一盘儿简单但是用料考究的家常菜。

安霸深以为然，能吃到和吃的好不好绝对不是一回事，要知道未来环境污染，多少人的疾病都是吃出来的。

“孜然猪脖肉。”小姑父介绍了今天杀猪菜当中唯一一道烤肉菜。

“这个以前还真没吃过。”安霸点头说道，原因很简单，不安全，猪脖子可是经常打针的位置，鸡翅膀也是同样理由。

“猪皮冻，百分百纯正产品，不含任何添加剂。”小姑父隆重推荐一盘好似很多小水晶搭建的凉拌菜，看起来非常亮眼。

“看着就有胃口，比市里那种食品胶做的好吃多了。”安霸大赞。

“豆角炖排骨，排骨先放一边，豆角是你拿来的速冻的东北大豆角。”这是一盘炖菜。

“尖椒肥肠，这道菜就是工序麻烦些，味道那，只有食客自己去体会。”安霸对一道菜点头品鉴，这道菜好吃之外就是担心它干净不干净了。

这些肉菜之后，又端上来大丰收蘸酱菜、糖拌西红柿、干豆腐卷大葱、蒜茄子等凉菜素菜，算是与肉菜来一个搭配，主食只上了一样，是色泽金黄的窝窝头。

开吃了，一同碰杯酒之后，每个人都奔着临近或者喜欢的菜毫不客气的下手了，那叫一个狠准稳，安霸吃的腮帮子都鼓起来了。美食当前，安霸干脆掉进了美食的汪洋大海之中。

推杯换盏之间，安霸不知不觉已经吃了六、七分饱了，按照他平时的生活习惯，再吃一点就该下桌了。小姑父又有话说了，“别吃的太多，很快就有一道主菜上来，别的地方可没有我们这里地道好吃。”

“难道是酸菜白肉？我说今天怎么觉得桌上少了什么！”安霸恍然大悟。

“是酸菜炖血肠白肉，看，这不来了。”只见小姑已经端着炭火小锅走了过来。把菜放到餐桌中央的位置，热气腾腾的酸菜白肉血肠立时酸香气息大振，引足了人们的胃口。

等安霸吃下第二碗还不过瘾，准备再盛第三碗的时候，发现一锅酸菜血肠白肉已经没了。这就是杀猪菜的魅力！

东北的老少男女，收粮归仓后，除了肯吃苦的人会打些零工赚些小钱外，其他人大多在家猫冬，东北冬日赌博盛行的恶习也是由此而来，因为实在没什么事情可干，总不能打孩子吧！

吃过杀猪菜，加上坐车颠簸，再加上在这山里足足走了三十里山路。的确实有点儿累了，所以躺在火炕上没多大会儿就都沉沉的睡去。

晚上的时候，睡得正香，忽然就听的外面山上一声沉闷的土枪枪声，当即将累得熟睡中的安霸给惊醒了。

屋里黑黢黢的，安霸在墙上摸了好一会儿，也没有找到电灯的开光，好一会儿他才想起来自己现在已经不再家里了，而是来到了自己小姑家里，而且这个深入山中三十里的山村中，是没有电的。

坐在炕上一会儿，安霸适应了屋里的黑暗，当即就发现屋里只剩下自己，而小姑夫和山子都已经不在屋里了，他当即起身下了炕向外走出去。

“姑父，山子，你们怎么不睡觉，这半夜爬起来做什么？”院子里，山子和小姑父站在院子里，好像在听着什么声音一样。

“呵呵，小霸王，把你吵醒了，这不是山上有野猪下来祸害参田和养殖场了吗，看参田和养殖场的老五叔方才放了两枪，我想看看问题严重不，要是严重就带着山子上地里去帮下忙，不然种的人参就全毁了！”

见到安霸出了堂屋，小姑夫说道，而后量了量手中的土枪，山子也量了量安霸下午送给他的猎弩，还有肩膀上自己背着的一把猎弓。

“咋回事，山上的野猪下来的挺多的啊？”小姑也听到了枪声和开门的声音，打着哈欠从屋里推门出来。

“没啥事，野猪应该也不多…砰！”小姑夫话音未落，顿时村外树下参田里的方向再次传来一声枪声，小姑夫二话不说，提上东西带着山子开了院门就往外走去，一同跟着的还有两只猎犬黄斑皮。

黄斑皮是这一带养的一种狗，也不知道学名叫什么，全身狗毛很少，一身的黄斑，非常好辨认，主要用于平常进山打猎用的，也可以用于看家护院。