第一百六十四章 野餐竹筒饭（1 / 2）

而此时的安霸正在招待叶子佩、张芸、汤圆、李义、刘欢、胖子等人，因为大家来庆祝他事业发展顺利，当然也要吃大户，劫富济贫！

“小霸王，你说那些竹筒饭是不是用这些竹子做的？”张芸拍了拍身边的一棵大竹子。安霸诧异地看了一眼，暗道这丫头不会想吃竹筒饭吧？

“很多竹子都能做竹筒饭，这种也可以的，但不是最好的。当然，也不是全部竹子都可以。有些竹子太小，或者太薄，或者太厚，都不适合”安霸跟她说道。

竹筒饭不是窝子村的拿手好戏，但也不少人会做，因为窝子村人就喜欢竹筒做出来的东西，包括什么竹筒鸡等等。竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。用山兰稻（一种旱稻）的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭。异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。当然，这都是一些笼统的说法，竹筒饭也不全是得一个样的，可以根据自己的喜好灵活变化。

“我在SC吃过一种，是用青竹做的。据说，竹筒饭首先用竹讲究，一般选用一年生青竹，这种竹汗多，肉质嫩，颜色好。烤出的竹筒饭特香。其次用料讲究、做工精细。采用优质香米、糯米、早米，加入盐和特别调味料等灌入青竹，然后用茶叶封口，放在温火上慢慢翻烤”张芸开口道。

胖子也点头接着话题：“SC的也是一种，竹筒饭我就吃过好几种。据我了解，竹筒饭有四种：野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。”

其实，他们说的都不假，做竹筒饭最好还是用香糯竹，据说竹子含有多种对人体有益的元素，具有特殊的天然香味，特有的香竹黄酮更具有抗衰老、美容养颜等自然保健功效。其双层内膜将香米饭紧紧包住，特别方便食用。

用竹筒煮饭时，先将香糯竹按节砍下，并保留一个节做竹筒底，把事先洗净并浸泡过七八个小时的糯米或紫糯米放入竹筒中。倒入一些清水，用芭蕉叶或竹叶塞紧竹筒口，把竹筒架起来在火上烧烤，当竹筒里的水分干以后，再放平用文火翻来覆去地慢慢烘烤，不久饭就可煮熟了，当然，这是其中的一种做法，是直接用火烤的。

两个女孩子笑闹间，安霸等也把竹子砍好拖了过来，并开始忙活起来。他选的是去年新生的黄竹，含水分比较多，适合烧竹筒饭，砍锯起来也轻松。然后把竹子锯成小段的竹筒，每个竹筒都留着两个竹节，他还特意在一边留了竹片当把手，以便翻滚着烧饭。

安霸再把有把手那边的竹节，用柴刀敲着削尖的橡树枝，把竹节戳穿，这样就可以放米下去，还能方便地将竹节的洞堵起来。每做好一个竹筒，几个女孩子就拿过去洗干净，安霸也让她们洗上一些竹叶，好塞住竹节。安霸还把剩下的竹子都锯成只有一个竹节的竹筒，让她们一并拿过去洗干净，这些竹筒可以用来装汤盛菜，也可以当碗吃饭。他又用柴刀削了几双筷子和一个锅铲，这些东西安霸懒得背都没带出来。

等她们把竹筒洗干净后，安霸便让她们把泡好的糯米装入竹筒中，张芸还特意放了一些伞把菇进去，还回头问安霸“该放多少水啊？”

“自己估摸着放吧，对了，再放点猪油和盐，要不然不好吃。”

安霸回答她的同时，开始搭灶，也就是用石头泥巴垒。在外面野炊的时候，更喜欢用鈱子锹在土坎边挖泥灶，还做得有模有样的，有灶台烟囱下面还有漏火的地方。那样更有感觉，做工精致，也能享受到更多的野炊乐趣。但那样的灶使用起来很不方便，光添火就不方便，弄得不好饭都煮不熟。像这样在空地上用石头泥巴垒起来的灶烧起来更方便，也不会轻易熄灭。

他搭好一个灶台后，几个女孩子已经麻利地将糯米装入洗干净的竹筒中，然后加入适量的溪水，并用竹叶紧紧封好口，女孩子做事细心尤其叶子佩，安霸倒是非常放心。

活泼的萌娃方雪还指着竹筒对安霸说，“这两个小竹筒是我和梅梅的，这个大的就归小安叔叔啦！”