第312章 上手（2 / 2）

排骨装盆，送入水池用清水进行反复清洗，洗起上面的血沫和杂质残渣，使排骨返纯，然后滗去水渍留下纯肉，放入生粉、鸡蛋、料酒、老抽、醋和盐等腌料进行腌制。

这到手续在一般厨师手里或许就是抓吧抓吧让料混匀后放到一边搁置，等酱料自然渗入肉质，但到陈虎手里却是不同，他在抓好肉料之后反到是取来一双筷子，体内灵气微动，带着些许旁人无发辨别的震颤探入盆中，不停的翻拌起了盆中的排骨。

所以这一步看得一旁观察的袁朗很是莫明，因为他完全搞不懂陈虎这是在做什么。这也体现了他和陈虎的差距。

一是普通厨师，一是走上神奇画风的特级厨师，他能看明白才怪了呢。

如此直到五分钟后，陈虎丢筷停手，走到灶台，点火坐锅开始烧锅。待到其发热冒烟时倒入生油，并等其烧制五六分热时，将腌好的排骨放入锅中开炸。

“兹……”

油泡滚滚，一股肉香很快就从锅中飘了出来。

“这股味道……”

哪怕没尝成品，单只是这股肉味就让袁朗脸色一变，有些不敢相信这是自己买来的排骨。

所以原因只有一个，那就是钟图的手艺。

想到这里，袁朗的目光不由得变了又变，看向陈虎的目光变的敬重起来。

厨师这一行，除了资历外，就属手艺最为被看重，甚至其重要程度上还要超过资历，基本上只要手艺好，那么就能碾压大部分事情，让一切变得顺利起来。

而又过了大概一分来钟，排骨被炸制冒烟，且表面色泽变得金黄时，陈虎果断关火用笊篱取出排骨，滗去残油，并将锅中余油倾倒大半，只余一部分底油，然后放入葱姜爆香，而后再放入排骨进行爆炒……

炒制片刻，陈虎取来白糖、蜂蜜放入其中，加之老抽裹色上色（SHAI），最后再放入蒜沫葱青沫爆香，撒上白芝麻，一份陈虎秘制版的糖醋排骨便算是出炉了。

香气弥漫，吸引的满后厨包括袁朗在内的厨师都下意识的吞起了口水。

“尝尝？”陈虎转头看向目光死死锁定在糖醋排骨上的袁朗笑着说道。

“那就尝尝？”袁朗迟疑道。

这般没见过世面的表现，就连袁朗自己在说完后也感到丢人。

真是太没面了。

“尝尝吧。一块两块的她们看不出来。”陈虎笑道。然后抓过一旁的筷子反客为主的递给了袁朗。

袁朗赫然接过，深吸口气，夹起一块色泽明亮透着晶荧的排骨放入口中，轻轻一吸……

“唔……这种味道，让我想了小时候吃到肉的感觉。”袁朗的心里满满的都是感动。

而后再一咬，一种仿佛煮熟透的五花肉入口的感觉就扩散开来，入口既化不在是简单的过度形容，而是真实存在的口感，明明那么实在，却又如此的虚幻，让人回味无穷，想要再吃上一块又一块来填补内心欲望的丘睿。

“陈师傅，你是这个，我老袁服了！”

半晌之后，袁朗意犹未尽又沉重无比的放下筷子，满脸的留恋冲着陈虎比出一个大拇指，由衷的称赞道。