第39章 越来越有意思（2 / 2）

就在几人议论纷纷之时，随着罗小洋进入自己的考核位，在领取了随机的两道菜肴的原材料之后，罗小洋的目光，扫过其上的两道菜肴。

“干烧海鲈鱼，脆皮鸭丝卷。”

三级考核比罗小洋想象的要繁复了一些，海鲈鱼尚且还好说，只是其中的一项要求，却是让罗小洋有所沉吟。

“用白萝卜做盘头...”

罗小洋略一沉吟，表情却有了古怪，一般来说，制作盘头的都会是一些简单的四角花亦或者雕刻出来的花朵之类，而对于一些整雕，一般都用在大型的婚宴以及高档次的餐饮，而显然，考取三级的话，倒还用不上那些整雕，而若是用白色的原材料来雕琢花朵的话，寓意不妙。

“白色...”

罗小洋嘴角呢喃，这两道菜看起来似乎并不难，可其中的工序却繁复了些许，而且盘头的部分，完全靠自己的想象力或者刀法运用。干烧鱼除了煎炸之后熬煮收汁之外，那盘头的制作，除了对于刀工的要求，对于思路的拓展以及经验，也要严格的要求。

而另一道脆皮鸭丝卷，则是京酱肉丝的升级版，采用鸭胸肉切成细丝，配以葱丝和香菜，炒成京酱的酱香回甜的味道，用鸡蛋皮将其裹起，裹上淀粉以及蛋液之后，拍上面包糠，再入油锅炸成金光色捞出，改刀装盘。

罗小洋轻吸口气，随着心里的杂念被缓缓摒除，神色认真的投入到了处理原材料的过程之中，而几乎大多数人都没有注意到，就在此时，五级考核区域的陆天峰缓缓而来，在监考区的几人身后站定之后，随意的用手戳了戳其中一人，而那一名监考官，在回身时，见到陆天峰的一瞬间，脸上的不悦瞬间消失，可依旧有不情愿，却无奈的站了起来。

对此，监考席位上的几人也都看来，暗自惊讶的同时，心头却都暗道这疯子怎么来了，而陆天峰对于周围几人的目光注视毫不在乎，此时坐定之后，目光在下方考生之中徘徊，最终，定格在了那低头处理食材的罗小洋身上。

罗小洋专注的处理完毕之后，鸭胸丝加入鸡蛋液和淀粉抓匀，而一旁的海鲈鱼也已经打上了十字花刀，至于白萝卜，则是被罗小洋用食用盐轻轻的涂抹了一遍，使得其肉质变得略微疲软一些。

炒锅上火，将上浆后的鸭胸丝滑油之后，放入漏勺中备用，接着油温升腾中，罗小洋抓着鱼尾的部分，将拍了一层面粉的海鲈鱼下入锅内，火焰被他调小之后，罗小洋没有丝毫的停留，一把抓过墩上的二号桑刀，随着有节奏的当当声响，葱丝香菜也被他快速的准备了出来。

小碗内放入两个鸡蛋，加入少许的盐之后，罗小洋略一沉吟，抓入一些生粉放入其中，这样有助于鸡蛋皮的成型有了粘度，搅拌均匀之后，转身将锅里已然炸好的海鲈鱼捞了出来。

而在罗小洋认真操作中，处于监考席位上的陆天峰，嘴角却掀起一丝笑意，旋即暗自点头时，嘴角呢喃。

“心分两用么？越来越有意思了。”