第1481章 神色慌张（1 / 2）

陈鱼跃和叶雪芙回到家里的时候，叶母早就已经在厨房忙碌了起来，她手中锅铲飞舞，餐桌上已经摆放了好几道美味了。

有叶雪芙最爱吃的松鼠鳜鱼，这道菜绝对代表了叶母的最搞水平，毕竟这是姑苏极有代表性的一道菜，古有美诗道，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

传说当年乾隆六次下江南都必点这道菜啊，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味上色，入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜妙不可言。

当然了，雪花蟹斗也是叶母的拿手菜，这菜那叫一个香啊，爱吃的人都知道雪花蟹斗是在芙蓉蟹的基础上神级的一道菜。

不懂吃的人若搭眼儿一瞧或许只见雪白发蛋，殊不知其下的蟹斗才是这道菜最精妙的部分，叶母是非常擅长做蟹粉的，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以各种配料点缀，精巧鲜艳。

叶雪芙洗干净手准备进厨房帮老妈做事的时候，叶母已经把所有一切都做好了。

“妈，不是说好了我回来帮你吗。”叶雪芙无奈道。

“你们工作一天那么辛苦，我哪舍得让你回来之后再瞎忙呀。”叶母微微一笑：“小陈，你快坐，先尝尝我这道雪花蟹斗做的怎么样，这可是我的拿手菜啊！试试合不合胃口。”

陈鱼跃知道，若是尊重一个厨师，就一定要好好品尝厨师用心做出来的菜，所以他也就没虚客套，直接尝菜！

“鲜！”陈鱼跃猛然竖起拇指：“叶阿姨真的是深知这道菜的精髓啊。”

“那是了，这道菜以现剥现炒之蟹为佳，一旦过三四个小时之后，蟹肉便会干而味失。”叶母道：“所以这新鲜是关键！快，趁新鲜吃。”

“叶阿姨您也坐。”陈鱼跃说着帮叶母拉椅子。

三人其乐融融的入座。

“还有，你再试试这个，这可是我专门为你做的。”叶母将原本在叶雪芙面前的那道响油鳝糊端到陈鱼跃的面前：“多吃些这个，男孩子多吃点这个对身体好。”

陈鱼跃愣了一下，突然明白了叶母的意思。

都知道姑苏水旺，早年在水田里随处都有黄鳝，这道菜也是很普通的家常菜。

可这看似是家常菜，其实背后却是大有讲究，懂行的人才知道，要在水烧开的时候把活鳝下锅烫，烫到鳝鱼嘴巴微开的时候在捞出来用骨头刀剔出鳝骨，然后切成两寸长的鳝段后下油锅煸炒，加上料后要煮三分钟，最关键的是最后上桌时浇滚烫热油，要听得到响声才算是完美。

叶母让陈鱼跃多吃点，且不说那些保肝明目美容养颜，稳定血糖消除疲劳之类好处，那丰富的DHA和卵磷脂则是组织细胞膜的主要成分，有助记忆力和专注的程度，所以这东西对长期脑力工作的人大有益处。

当然，还有一点就是益气补精啊，叶母可是很期待陈鱼跃和女儿结婚之后尽快给她添一个大胖外孙的呢。