第75章 粥（2 / 2）

“在人们的食谱上，粥不仅营养丰富，而且一碗粥下肚，会觉得机体脏器清新、通体舒畅。林海！你说说看，在熬粥的时候，我们需要注意什么？”冷松保持着平静的心情，看着故作出精气十足的林海。

“这个...这个...”林海环顾四周，看着几个人的口舌，根据唇语得来，近乎都是同样的一句话：“我不知道！”

顿时，林海感觉到了世界带给自己的绝望。

“我...我不知道！”林海自知理亏地低下了头。

转瞬间，冷松便又呼喊出了叶宇欣的名字。

滑头的叶宇欣首当其冲，便说道：“老师，这个知识点，你刚刚没讲！”

“没讲！我去，这个梗我怎么就没有想到呢！”林海有些自责地掐着自己大腿，痛恨自己太过于老实了。

“我没讲？你再说一遍我没讲？”冷松憋着气，有些不相信地转而看着冯峰：“冯峰，你说我讲了吗？”

“没讲！”冯峰摇了摇头。

如此一来，冷松的脸顿时尴尬了起来，鼻子下方那颗黑色的痣此刻竟格外地引人入笑。

“是你们没有听，还是我没有讲？你们有谁知道的吗？”为了缓解自己的尴尬，冷松此刻旨在希望台下能够有懂事的学生出来解围一下。首当其冲，冷松的目光便落在了京苏身上。

殊不知，京苏百感交集的样子，顿时让冷松低下了头。

突然，江若涵举起手来，大声说道：“老师，我知道！”

冷松如同雪中送炭般地看着江若涵，从未有过的：“你说说看！”

“一：煮粥时候用的米可先用清水浸泡两三个时辰，然后下锅，当然也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥所花费时间，但浸泡却也存在着缺陷，浸泡的过程中容易导致养分流失。

二：在煮粥的时候，先用旺火煮至粥汤滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。过程之中，切记粥不可离火。而且有些要求高的粥必须一直用小火煨焖，知道烂熟为止。

三：粥在制作的过程中，注意水要一次性加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。

四：粥除了普通大米粥外，还有花式粥。在花色粥的制作上，煮好的滚粥加入各种佐料调拌均匀即成，当然也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成粥汤，以之煮粥。

五：若花式粥中，有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再进行煮粥的步骤，当然也可以先将中药研成粉末，再入粥与米共同烹煮；若粥中的配料形体较大，则需要进行刀工处理，再下锅煮粥，这样可以使粥稠味浓。”

江若涵一口流利的长篇大论，如同滚滚流水一样，一气呵成，恍惚间就像是背过教材一样。听得周围学生目瞪口呆，而冷松也是拍手叫好。