第二十八章 八道菜（1 / 2）

李青云下楼，阳阳还没回来，叔叔也不在家，屋里只有婶婶的身影。

“婶婶，阳阳还没回来吗？”

“在回来的路上了，我刚和他打完电话。你叔叔去给村民们分野猪肉了，晚上根伟伯伯他们会来咱家吃饭。”

婶婶走进厨房，指着地板上的鱼肉蔬菜继续说道：“青云，晚饭你来烧还是？”

看样子晚上人会有点多，婶婶知道李青云的厨艺了得，但是也想帮帮忙。

“婶，你就回房间看电视吧，晚饭交给我！”

李青云经过杂活术的升级，烹饪水平又上升了一级，至于饭菜的味道到底如何，李青云目前并不清楚。他本身就喜爱烹饪，心中不禁越发憧憬。

婶婶早就将野猪肉从冰箱里拿出，并且用温水浸过。

李青云甩起菜刀，先将葱姜蒜切好放在一旁，再把野猪肉放在案板上，流利的刀法将野猪肉小块分割，清水洗净。

厨房里传来“咄咄”的菜刀声，回到房间看电视的婶婶，不觉欣慰一笑。

仅仅听着菜刀剁在案板上发出的声音，婶婶便能想象出李青云全神贯注的神情。

冷水下锅，李青云将切好洗净的野猪肉，和姜片料酒一起倒了进去，大火开烧。

野猪肉腥味比家养的猪要大，需要姜片料酒去腥。大火烧开五分钟后，将一块块野猪肉捞出沥干水分。

此时的野猪肉皮黄肉白，就像雪花酥一样。

重新洗净铁锅，锅底放油煮温，加入冰糖，小火炒成糖色，然后倒入沥干水分的野猪肉，继续翻炒上色。

白黄剔透的野猪肉，油光发亮，肉香开始飘荡。

再放入八角，桂皮，香叶，姜丝，干辣椒翻炒，加入料酒，生抽，老抽炒匀。

金城属于南方，南方人一般吃不了花椒，所以李青云并没有在香料里放入花椒。

一番细炒，野猪肉颜色开始变浓，酱香四溢。此刻再往锅中加水，淹没过野猪肉便可，放少量的陈醋，大火烧开后转中小火，慢慢炖肉。

这一大碗红烧野猪肉，起码得有七八个人刮分。李青云盖上锅盖之前，导引体内生命之泉，滴了三滴！

叔叔家厨房，用的是煤气，灶台有两个灶口。红烧野猪肉需要小火慢炖，李青云又抄起一口铁锅，开始烧其他菜品。

干菜炒扁豆，酱爆茄子，红烧豆腐，芹菜豆腐干，小辣椒炒肉，剁椒鱼头，紫菜鸡蛋汤。