68.第 68 章（1 / 2）

此为防盗章, 请耐心等待替换“嗯, 这有什么难的大姐一学就会了”文蓉和弟弟妹妹嘚瑟。

“大姐，我也想学”文俊说着就去攥车把，文蓉也没拦着, 把车子丢给弟弟“你在门口练, 别骑太远了。”

弟弟妹妹都去骑三轮车, 文蓉开始准备晚饭，在三婶家一耽搁时间已经不早了，文蓉简单的拌了一盘黄瓜, 又用青椒炒了一盘鸡蛋就招呼弟弟妹妹吃饭。文俊的兴奋劲还没有过去，在饭桌上也说个不停：“大姐, 三轮车比自行车还好骑呢，我骑着可稳当了, 还不怕摔倒。”

文蓉当然要替自家弟弟捧场：“是么？这么厉害。”

“嗯嗯，以后去哪我都骑三轮车去”文俊被姐姐一夸更来劲了。

姐弟三个说笑着吃完了晚饭, 文俊和文静继续看书复习, 文蓉收拾完碗筷找出一个小盆称了一斤黄豆泡上。文俊和文静看了纳闷问道：“大姐, 你泡豆子做什么用？”文蓉冲两人笑道：“大姐明天用豆子给你们做好吃的。”

小姐弟两连忙追问是什么好吃的，文蓉却不再说了，只让两人写完字后洗脚睡觉。文静躺在床上还一直念叨, 猜了好久才不甘心地睡着了。文蓉觉得好笑, 其实豆子的制品无非就那几样, 弟弟妹妹只是没有想到她能做出来而已, 文蓉打算早晨实验一下豆腐脑的配方, 做一碗豆腐脑给弟弟妹妹吃。

夏天天亮的早，才五点多太阳就已经出来了，文蓉把昨晚泡好的豆子加了适量的水在石磨上打成了豆浆，又用滤布过滤了一遍，倒进刷洗干净的大锅里烧开。煮豆浆时要用小火，防止它溢锅，其实好多小吃的制作，味道的差别都是在这些细微处。上一世文蓉也做过豆腐脑，一些小窍门都是那时摸索出的，小火熬浆做出来的豆腐脑才能不糊、不苦、不涩。

豆浆煮开后，就要点浆了，这一步也相当的重要，做豆腐脑点浆是可以用内脂或者熟石膏粉，内脂做的豆腐脑有些微酸，熟石膏点的有些微涩，文蓉要做的是用石膏粉点制的。石膏粉的用量相当重要，豆腐脑太嫩了就会一铲就破成了水，太老了又会失去了香滑的口感，好的豆腐脑要做的嫩而不松。

文蓉取了熟石膏粉用水调成浆冲入熬好的豆浆中，用勺子搅拌均匀后盖上锅盖静置一会就行了。趁着这个间隙文蓉又起锅用酱油、八角等熬了一点卤水豆子，待会调豆腐脑时会用到。等了十分钟掀开锅盖只见锅里的豆腐脑洁白如雪，铲起尝了一口，香滑细腻，而且可能是因为家里的水质的原因，文蓉觉得这豆腐脑比她以前做的要好吃许多。

早饭做好了，文蓉就去叫弟弟妹妹起床，文静还惦记着大姐说的好吃的，起床后脸也不洗就奔着厨房来了。文蓉正在调豆腐脑，放入卤汁黄豆、韭菜花、滴几滴香油，一碗豆腐脑就调好了，香得文静直想流口水，文蓉看着想笑“还不快去洗脸吃饭。”文静这才反应过来忙拉着文俊打水去洗脸。

文蓉给弟弟妹妹调好两碗豆腐脑嘱咐他俩赶紧吃了上学去，又调了两碗端着给三奶奶家送去。三奶奶一听是文蓉自己做的，顿时惊到了，毕竟老太太一直以为文蓉会做一些家常饭菜就很了不得了，没想到连豆腐脑都会做了，这可是手艺活。

文蓉没急着走，等三爷爷和三奶奶吃了几口豆腐脑后问道：“三爷爷，三奶奶我做得这豆腐脑你们吃着味道怎么样？”

三奶奶一个劲的只夸好吃，三爷爷又往嘴里送了一勺，才咂咂嘴说道：“不错，这豆腐脑制的软嫩香滑，卤黄豆炒的也香，卤汁咸淡适中蓉蓉这手艺行。”

文蓉见三爷爷三奶奶都喜欢，顿时又增加了几分信心，将自己的打算说给两人听：“三爷爷，三奶奶我想做了这豆腐脑明天早上去遛乡卖。”

三奶奶一听就急了：“不行，你这孩子你觉得遛乡卖货是说着玩的，哪有那么容易？”

三爷爷听了一愣却没立刻反对，看了看文蓉坚定的眼神，说道：“你这孩子看样都打算好了，准备怎么遛乡卖和三爷爷说说。”