第165章 钓剥皮鱼（2 / 2）

“那就快点带回来见见啊，听说你们娱乐圈挺乱的，你不要对不起人家女孩子。”

李程昕沉默着查询了一下系统资料，已经攒出将近七千万贡献值了。本来他计划中今年年底就能攒出一亿积分换回盈盈了，只是之前用了一笔贡献值提升了自己的演唱水平，然后演唱会和新专辑这种没有贡献值的活动占用了小半年的时间，接下去回澜海市工作，顶楼种菜直播的时间也不会很多。

但是无论如何，明年年中大概就能攒够了吧，然后按照系统的惯例，可能还要延迟几个月，盈盈大概就能回来了。

“明年年底吧，我应该能把女朋友带回家。”李程昕估算道。

“好吧，我和你妈可是等着的，你看小勇家的林一一这都怀上了，我们也很想抱上孙子啊。”

——————————

钓上来的剥皮鱼，当天就需要开始处理。

李程昕和三叔两家加起来，一天也有将近一百条鱼。

趁着鱼还新鲜，直接就在院子里开始处理。

瓜皮带着他的小崽子闻到鱼腥味就往前凑了过来，最后被三叔关到他家的院子里去了。

首先需要去掉鱼鳍、鱼鳃以及内脏，给剥皮鱼剥皮之后，然后沿着海鱼的骨骼将鱼片成三片。

剥皮鱼以几乎全由水组成的水母为食，因此尿液也比一般鱼类要多。

李程昕一个不注意，就被嗞了一身。

李程昕他爸妈和三叔看着李程昕一脸懵逼的表情，都笑得直不起身。

李程昕一看，除他以外的三人，在处理剥皮鱼的时候，都是将鱼肚朝外的。只有他，由于接下去还要给剥皮鱼剖腹，便图方便将鱼肚朝着自己。

剥皮鱼之所以叫做剥皮鱼，就是因为它的表皮如橡胶一半又厚又硬，但是好在很容易就能整片剥下来。看着很残忍，但这都是为了吃啊！

除此之外，李程昕在片鱼方面还是没有问题的，就算是较小的剥皮鱼，他也能轻松将之片成三片。一般来说，鱼肉切得越薄，就越能在短时间内风干，这样才能好吃。

剥皮鱼的鱼肉适合湿腌，做出来的鱼干是阴干的，水分残留相对于晒干的咸鱼要多，因此储存时间不如咸鱼干要长。但是另一方面，湿腌的鱼肉能保持原本的鱼肉味道，咸味也不是太重，稍微烤熟就能当零嘴吃。

鱼片好之后，将鱼肉浸泡在浓盐水中，这就是“盐滤”步骤。盐可以带走鱼肉中多余的水分，进一步浓缩鱼肉中带来鲜味的氨基酸。

每片鱼片要浸泡差不多15分钟，浸好的鱼片拿出来一看，和没有泡盐水的差别巨大。鱼肉表面的肌肉纤维膨胀起来，使得鱼肉之间毫无缝隙。相对于软塌塌的新鲜鱼肉，泡了盐水的鱼肉则稍硬而有弹性。

接下去，李程昕还要将浸好的鱼挂起来风干，一片片整齐挂在专门晾咸鱼的架子上，然后用网眼细密的网仔细罩好防止虫子和野猫破坏。

风干只需要几个小时，于是第二天一大早，两家人就起来咸鱼收起准备烤了。

通过阴干，鱼身剩余的水分被渐渐带走，变得更白更有光泽。

这时候，三叔和李程昕他爸已经在海岸上架起了一个巨大的炭炉，李程昕则和他妈一起将鱼干整齐地放在烤架之上。放好鱼片之后，便一起将烤架小心地放在炭炉之上。

炭火可以慢慢地煎烤鱼肉，保持住鱼肉的松软。

鱼肉的腥香也同时腾起，在这时候，李程昕已经开始偷吃。

鱼肉闻着清淡，吃起来却香味浓郁，带着鱼骨的中间那片鱼也是风味十足。

自己的劳动所得，果然才是最好吃的！

瓜皮和小崽子们得到了专门为它们准备的没有盐只是风干的鱼骨片，趴在院子里“咔嚓”一口就没了，在李程昕的手势之下，只能远远待着看他们吃咸鱼干，口水流了满地。