第59章 锅的用途（2 / 2）

“主播你也太谦虚了吧，要是随手都能做成这样，那还要厨师干什么？”

“就是就是，主播别谦虚。”

“我知道主播优秀，可是不知道主播竟然这么优秀！”

“哈哈，我老公当然优秀，不禁刀工优秀，其他的方面更优秀？”

“什么方面？”

“楼上请你闭嘴。”

李远淡淡一笑，并未太过于在意这些细节，将大鹅直接放到一旁正烧开的滚烫锅中，随后对众人说道。

“东北的铁锅炖大鹅，是非常出名的一道菜，味道也是相当的好，大家可以学一学，在自己家做一做。”

“首先，大家做这道菜的时候，要准备好一只大鹅和一口锅。”

直播间听见李远的话，不由得一阵无语。

“主播这不是废话吗？铁锅炖大鹅，不准备大鹅和锅准备什么？准备鸭子和锤子？”

“哈哈，楼上太逗了，难道你是打算用锤子把鸭子锤死吗？”

“鸭子：我做错了什么？”

“锤子：为什么要用我？”

李远接着说道：“大家可不要忽略这两个东西，在东北，炖大鹅用的铁锅和大鹅，可都是有讲究的。”

“这能有什么讲究？”

“是啊，不就是一只大鹅和一口大锅吗，随便买回来不就行了。”

李远摇头。

“当然不是。”

“首先我和大家说一说这大鹅。”

“这铁锅炖的大鹅，可不是随随便便抓一只回来就行的，必须要一年以上的大鹅，炖出来的味道才好吃。”

李远不断的用铲子搅拌着锅里正煮着的大鹅，一边很是麻利的倒进料酒和生姜去腥。

“像我今天买的这只大鹅，就是农村家里散养的大鹅，肉紧实肥美，也只有这样的大鹅炖出来的味道才更好。”

李远将刚刚锅里漂浮的浮沫撇出。

“其次，铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅，所用的大锅，一定要是纯铁锻造成的大锅。”

直播间镜头前的众人不由得再次皱眉。

“不就是顿个大鹅吗？什么锅不一样啊？”

“是啊，虽然说是铁锅炖大鹅，可是别的锅不是也一样能炖熟，这也太矫情了吧？”

李远却只是淡淡一笑。

“铁锅、铜锅、石锅，这些所有的锅具的用途都不相同。”

“铁锅用主炖，铜锅主涮，石锅主焖。虽然都是用来做菜的，可是效果却截然不同。”

“炖大鹅用铁锅，那是因为铁锅传热的效果会更好，这样做出来的味道也会更加的浓郁一些。而且村里家中用的大铁锅不用于市里，全部都是生铁锅为主。”

直播间。

“生铁？难道还有熟铁不成？”

“就是啊，锅分类多我能理解，怎么铁锅还有这么多分类？”

李远：“当然不一样。”