第54章品茶（下）（1 / 2）

第54章品茶（下）

2018-04-15 作者： 召白

第54章品茶（下）

泡茶的地点选在了清虚观后面的一处凉亭之上，依旧在清虚观内，但是地势相对高一些，可以看到流动的山泉、道观不远的龙潭。有清风吹来，清爽怡人，天气倒是不算热。

其实李清提议在这里泡茶未尝没有这方面的考虑。在观中的话相对闷热，如果再喝热茶，自己泡茶的效果就显现不出来，改在清风送爽的凉亭，如果静心品茶的话效果就更加显著一些，这大约算是心理上的一种暗示了。

七巧小心翼翼的端出来一套青瓷的茶具，一茶壶、四个小小的茶瓯，也就是茶碗了，跟后世的没有什么太大的差别。接着又拿出很多工具来，有竹夹、纸囊、罗合、水方、瓢竹、盂、都篮、方巾等等二十几种，一部分是竹子制作的器皿，一些却是金银器。倒是让李清大开眼界。

李清打开其中的一个小小的罐子，揭开来里面是细细的白色的粉末，嗯，应该是盐，李清暗道，很多时候煮茶会在里面放些盐作为调味品的。李清示意把这些拿下去，七巧疑惑的看了看李清，随后撤掉了。除此之外还有煮茶用的各种配料，李清也一并让人撤了下去。

李清的举动让在场的人感觉十分惊讶，不知道没有这些东西又如何能煮出好茶来。难道仅仅靠茶叶就可以了？

玉真公主颇为疑惑的问道……

“二郎煮茶真的不需要这些东西吗？”

“不用，我并不是要煮茶。”李清摇了摇头。

玉真公主是颇为惊讶的，在她的印象中，吃茶都是有很多的配料在内，之前从来没有见过谁仅泡茶叶喝的。直接用水煮出来的茶叶能喝吗？更何况李清还说自己不是煮茶。而在边上陪着的四娘和七巧就觉得是有些胡闹了，李清刚才的表现看上去完全是一个对煮茶什么都不懂的人，公主竟然会允许李清这样胡闹，倒是可惜了作为贡茶的蒙顶石花了。

凉亭中间放置着一个矮的案几，李清在案几前跪坐了。玉真公主和其他几人在边上就坐，想看李清是怎样一个泡茶的方法。

李清拿起那套茶具看了一眼，这是一套青瓷，唐朝这时候的瓷器已经发展的比较先进，越窑的青瓷以“青瓷如玉”著称，釉色青翠，洁净素雅，釉光莹润，色泽艳丽。青翠色的瓷器配合绿茶最为适宜。瓷青则益茶，反过来，茶色使青瓷茶器愈发深沉含蓄，茶与器相得益彰。看来玉真公主对吃茶还有很有讲究的。李清问道……

“越窑的青瓷？”

玉真公主点点头，好奇的问道……

“二郎连瓷器也都了解的么？”

“不同的茶要配合不同的茶具，所以略微了解一些。这青瓷配绿茶最是合适不过了。”

玉真公主命人焚了香，大约还是把这看成了一个正式的仪式了。

唐朝人吃茶的时候确实有很多的讲究，文人书生喝茶还要净手、焚香，在道门和佛门之中更是有一套标准的礼仪在内的。同样作为皇家的玉真公主在这方面同样如此，把喝茶当成了一项很重要的生活方式。

李清净了手，拿过来方才四娘拿出的那个方团形状的茶仔细的看了看，手中的蒙顶石花色泽青翠，紧致细嫩，全部是一芽一叶，叶芽整齐，手感光滑，是已经烘焙好的极品茶叶，茶叶的烘焙手法十分专业，跟后世的手法差不了多少。

李清把茶叶凑到鼻子前面问了问，一股清幽的茶香扑鼻而至，给人一种飘然清爽的感觉。茶倒是好茶，只是与后世的茶叶的炒的方法有些不同，如果直接冲泡的话还是没有什么大的影响。

李清深吸一口气，平缓一下自己有些紧张或者说激动的心情，随即把青瓷的茶壶、茶碗放置在面前的案几上，问道……

“这里有什么样的水？”

“山泉水、井水、湖水。还有昨天从瀑布那里取回来的水。”四娘说道。

“就昨天取回来的水好了。”李清说道。

随后有人去取了水。李清命人把水直接拿去烧开。

“二郎对水有什么要求吗？”玉真公主问答。其实这时候的煮茶对水的要求已经很高了，不同的水煮出来的茶味道肯定不一样。

“水为茶之母。泡茶用的水有很多讲究，一般来说，山泉水为上、江河水为中、井水为下。泡茶的水讲究‘轻、清、活、甘、柔’，山泉水一般为软水，最为适合泡茶。……”

李清一边说，一边把方团的蒙顶茶碾开来，放置在边上的纸囊上。一叶一芽的茶叶根根错开，大小几乎完全相同，均匀的放置在白色纸囊中的石花嫩绿明亮，观之就令人神往。

在玉真公主的眼中，此时的李清侃侃而谈，谈吐大方，看上去稳重而又温文尔雅，得体的青色道袍穿在身上，一手捣茶，一手轻抚袍袖，神定气闲，望之清新俊逸。

在李清的要求下，水至三沸，被七巧小心的用水壶端了上来。烧水的方法倒是没有什么特别的。

李清小心接过，用滚烫的热水烫了茶壶，有把茶壶中的水倒进茶碗，一一烫过。李清用手摸了摸烫过的茶壶，有些热，水温这时候几近一百度，太烫了，嫩绿的蒙顶茶不能用这么热的水。

李清把水放置在边上，等了约半盏茶的功夫，倒出来一点试了试，温度降到了**十度是样子，其实这时候只能靠感觉，并没有一个具体的数值了。

玉真与周围众人一直看着李清的动作，没有人说话，不管对李清的方法有何疑问，但在泡茶的过程中众人依旧把这作为一个很庄重的事情。

接着取过茶叶，依据茶壶大小放了适当的用量在里面，随后拿过水壶把热水直接注入到茶壶里面。沸水入壶，里面的茶叶随水翻滚，叶芽开始展开来，茶色慢慢显现出来。随后盖了盖儿，李清拿起茶壶，把茶水倒入茶碗里。这时候的茶色已经起来了，浅绿色的茶水在青瓷的茶碗中显得莹润碧透。

李清看时，茶碗中的茶水颜色尚浅，有些少许的泡沫，其中还有微小的茶叶沫混在其中。李清拿起茶碗直接把茶水倒掉了，头泡的茶水是不能喝的。

李清高举水壶，把沸水重新倒进茶壶，用了大约十余息的时间，这时候蒙顶茶的清香开始溢了出来。亭中清风飘过，香气四溢，送至众人鼻前，颇为清爽。李清慢慢把茶壶注满，上面已经漂浮出些许白色的泡沫，随后用壶盖把这些泡沫刮了去，盖了盖儿，把茶水倒入茶碗，这次的茶水颜色更加翠绿了。

如是再三。李清边泡边说……

“师父教导我们，道门讲究清静、无为，追求自然之道。饮茶同样如此，清净、恬淡、自由、自然。茶本长在云雾之间、崇山峻岭之巅，秉受自然之甘露恩泽、享尽群山之钟灵神秀，无异于琼浆玉露。

“喝茶喝的自然是茶之原味，现在很多人都把诸多食料放置其中，这样煮出来的茶已经失了本色了。