第118章 吹响自立的号角 33（1 / 2）

第118章 吹响自立的号角 33

2015-05-16 作者： 吃素的熊

第118章 吹响自立的号角 33

阿秦现在的心思很简单，他觉得刘佳刚才的表演有点太抢镜头，把他主持人的风头都给抢去了。所以他才刻意无视掉最精彩的表演部分，想把观众的注意力给引到有关细节上。

在这时，围观群众们纷纷喝起了倒彩。

从这一点看来，阿秦他的话说出口以后倒彩声才出现。那么台下观众的意思，明显是不吃阿秦他那一套。

大家的这次倒彩，肯定是为了主持人的不当问题而叫出来的。

刘佳连忙向观众挥手兼鞠躬表示感谢，顺道悄悄地用话刺了主持人一下：

“刚才主持人你提到了那几款食材，都是属于易熟类型的食材。如果与冷饭一起炒，那等冷饭炒熟了以后，刚才那几款食材就会熟过头了。虾仁还有炒蛋的口感讲究起来都差不多，都属于熟过头就会变得难吃的食材。而叉烧本来就是熟的，如果炒得太久，肉质就会变老变硬，同时也会失去叉烧原本的味道。”

他的回答倒是一本正经地，没有让阿秦能发现多少值得挑剔的地方。

冲着观众刚才的反响，再冲着对方配合起来还算不错的份上，阿秦他也不敢过多地刁难，反而要装出一副真心佩服的模样来。

刘佳在这边完成自己炒饭的时候，牛师傅也在为了完成他的“黄金炒饭”而忙碌着。

他也清楚自己临时制作出来的冷饭，那结果与自己预料中的有所出入。他也知道米饭粘连在一起，炒出来的饭肯定不会好吃。

而这，正是他事先用蛋黄浆浸泡米饭，然后再用猪油来炒饭的意图所在。

牛师傅将蛋黄浆与米饭搅拌在一起以后，还在里面放进了适量的盐。这是因为在有液体浸泡饭粒的时候，液体里的盐最容易均匀地与饭粒混合在一起。

他并没有等到米饭将蛋黄浆完全吸收，便用猪油热起了锅。

牛师傅他的腕力明显不如刘佳，他虽然也有甩锅或颠锅，但他的动作幅度却远不如刘佳那么夸张。

但他却很看不起刘佳的甩锅动作，那明显带有表演性质的动作，简直是在侮辱一个专业厨师的尊严啊！

在牛师傅他看来，食材要尽快受热，味道才能完全保留在食材内部。受热越久，食材的味道流失得就越多。

牛师傅制作的每一锅黄金炒饭，单锅分量都不到三公斤。但他炒好一锅饭的时间却能保持在一分钟左右。

当米粒里看不到液态的蛋黄时，他的炒饭就可以起锅了。

当牛师傅快完成这一锅炒饭的时候，主持人阿秦又走了过来提问：

“牛厨师，请问你为什么特地要用猪油来炒饭，却不选用我们提供的优质食用调合油呢？”

说实话，阿秦他现在的确有点在犯难。

节目制作组提供的所谓“优质食用调合油”，当然是赞助商指定使用的。该商品可是要保证在镜头前现身足够的时间，人家赞助商才会愿意给钱的啊。

可这牛师傅却非得要猪油，看在他对食材没多少要求讲究，所以在油料方面，节目制作组也不好反对他提出的要求。

负责道具的电视台工作人员，刚才特地从附近的快餐店买了十公斤猪油，这就是特意给牛师傅他用来炒饭的啦。

牛师傅脸上带着明显在鄙视阿秦的表情：

“你们节目提供的这个调合油没有一点油香味，就连这猪油的质量都很不好。本来我这黄金炒饭是最能体现一个厨师在炒饭方面的基本功，可你们的材料这么差，叫我怎么能发挥最高技术水平啊。”

幸好胖导播的反应快，牛师傅刚才的话并没有直接转播到电视信号里去。不过现场观众却还是听到了牛师傅的话。

阿秦他只好随便编了个借口：

“品质这个东西，其实还是要看个人接不接受的啦。哈哈..”

然后他赶快就退开了，他现在可恨不得一把将手上这话筒给砸了！