第366章 吹响自立的号角 281（1 / 2）

第366章 吹响自立的号角 281

2015-05-16 作者： 吃素的熊

第366章 吹响自立的号角 281

刘佳在自家冰箱里头胡乱找着，翻出了一袋本地特产的“糯米糍”。这种用熟糯米锤打而成的糯米糕，其实在王土国绝大多数地区都有类似的特产。

海州这里的特产“糯米糍”，其地方特色在于外边裹的那片叶子。这片树叶产自某本地特产植物，植物形态类似香蕉，吃起来有一点点独特的香气。

刘佳知道这点心肯定不是自己老爸的作品。因为在他们刘家，向来没有自制这种糕点的习惯。在他看来，大概是什么人送来的土特产，搞不好是自己老爸的徒弟特意送来孝敬师父的礼物。

“糯米糍”的常规吃法大体分为两种，或直接放在锅里蒸，或除掉外层的叶子再用油将“糯米糍”煎食。刘佳现在没闲心慢慢去处理，他直接将冰冷的“糯米糍”送进了微波炉里。

“管这是孝敬谁的，反正在我家冰箱里，我记得给爸妈留点就好。”

以上是他当时的想法。

至于说这东西也许不是自家吃的，也许是要用来送人的？如果真是这样，他或买或自己动手重新做些不就好了？他眼下完全就是图省事。

这种海州特产糯米糕里头裹着馅，按味道强度分为甜咸两种。甜的馅是豆沙，咸馅则是炒香的芝麻花生碎混咸蛋黄。

但由于内馅完全被糯米面所包裹，单凭外表根本无法看出哪种是甜哪种是咸。不过这么一来，吃“糯米糍”的过程，倒会让食用者感到些许惊喜。

无论是甜味糕还是咸味糕，这两种味道都是他刘佳所喜欢的类型。

“糯米糍”是好吃，唯一的缺点是难消化，所以一次不能多吃。草草解决了自己这顿晚饭，刘佳倒是正经开始准备起下一顿晚饭来。

这回他要正经做的晚饭，是他特意为小关准备的晚饭。大家好歹是兄弟，就算对兄弟的想法不满意，但刘佳还是懂得好好对待自己的兄弟。

谁叫小关现在是伤员呢？病号总能得到一点过度重视或优待啦。等兄弟的伤完全好了以后，就没这么好的待遇喽。

在某些不擅长厨艺的人眼里，菜肴的口味顶多就是酸、甜、苦、辣、咸、鲜等六种，了不起再利用花椒之类的调味料，来形成第七种口味－－麻。即便稍微懂得一些厨艺的人，顶多也只是把以上六种味道进行一定程度的混合，然后组合成某些味道相对复杂的新滋味来。

对以上这种厨艺程度为止的人，说到“重口味”的菜肴，下意识的第一反应估计就是“辣”，再不然就是“鲜辣”、“酸辣”或“麻辣”。

以上几种口味特征，其实已经囊括了传统方式的所有“重口味”。

因为“重口味”菜肴要用到大量刺激性较强的食材，所以对食用者的身体健康并不太好，这已是被大多营养学家公认的事实。如果是身体状态足够健康的人，吃腻了相对清淡的菜肴，偶尔想吃些“重口味”，对身体健康倒也不会有多少损伤。

但要是正在养伤期间的伤患，却因为嫌医院伙食过于清淡，而提出要吃“重口味”的东西？这时候的“重口味”菜肴，可不能按照传统方式的“重口味”标准来烹调啦。

刘佳现在要为小关准备的晚饭，食材里头称得上具有刺激性的东西，只有胡椒粉和大蒜两样。为了在保持分量不多，却又多少有些味道刺激的前提下，这两种食材将在食品完成以前，才会被添加进为小关准备的晚饭里。

年轻“业余”厨师今天晚上要为自己兄弟准备的食品，是一道“鲜果海鲜烩饭”。这道烩饭的口味算是“重口味”，但却不是“重”在那强烈的刺激性口感上，而是“重”在果香和海产的鲜甜这两方面。

刘佳把所有食材一一摆开，将自家厨房的案台上几乎放满了食材以后，才开始动手制作起食物来。他一边哼着歌，一边用看着象是跳舞般的动作，一一细致地料理起桌上的食材。

他现在哼的这歌，可不是他自己乱编的小调，而是他曾看过的某部电视剧的主题曲。今天早上在那运动场晨运时，他见同在晨运的某些老人以这首曲子当背景音乐，来打所谓的“老人拳”，所以才回忆起那自己曾耳熟能详的旋律。

这是一部古装电视剧，内容题材完全就是在虐待剧中的一切重要角色。其实刘佳并不太喜欢这电视剧的内容，但他却很喜欢该剧的主题曲。

这主题曲里充满孤傲之意，内容大概是说人不该向命运屈服，并鼓吹人一定要向命运挑战之类的观点。

剧中角色要向“命运”挑战？那就是在向剧本作者挑战啦。这种事情在刘佳的眼里看来，根本就是幼稚得可以。

他之所以喜欢这首主题曲，却正是因为这曲子里的孤傲之意。歌词的内容主题，与刘佳自己潜意识里的自傲念头臭味相投。

象他这种有一手苦练得来的绝活，年龄又刚过叛逆期的年轻人，潜意识里会觉得“自傲”，根本不算什么了不起的事情。刘佳那“怕软不怕硬”的性情，其实正是他潜意识里包括“自傲”在内的各种念头的具体表现。

而在他的认知里，仅是觉得自己心情好，所以想哼歌而已。

现在摆在刘家厨房案台上的食材，一共有以下这些。

首先是各色海产，简称为“主料”：

两只一对，总重量约二百克左右的新鲜对虾。新鲜鱿鱼一百克。海州方言里称为“青口”，学名“贻贝”的贝肉一百克。

除了上述主料，还有以下辅料：

两只柠檬加两只鲜橙，共重半斤左右。洋葱、大蒜、香菜若干，可食用部位的总量不超过四十克。一大碗以新鲜白鲫鱼为主料熬煮的“老火鱼汤”，汤水分量约两百克左右。自家饭店自炼的猪油约十克，而用来当主食的生米则为一百克左右。

他这次要做的烩饭是用新鲜米烩制，如果用熟饭来做，口感会过度绵软，人吃进嘴会觉得仿佛“没魂”一般。

至于其余花生油、胡椒粉、精盐，以及用来压海产腥味的料酒之类，由于厨柜里头有，所以他用不着特意摆出来。

这次要做“果汁海鲜烩饭”，而不是摆鲜果拼盘，那半斤柠檬加鲜橙自然得先榨出果汁来。以刘佳的握力来说，其实他只要把鲜果抓在手里，然后用力一捏就能“榨”出果汁来。

可这回是为自己的兄弟下厨，刘佳自然没有省事的想法。直接用握力来“榨果汁”自然最方便省事，但他总觉得不够卫生。

刘家没有电动榨汁机，但却有塑料制的手动榨汁器。刘佳用菜刀削掉部分果皮，再用这相对传统的器材，将半斤鲜果变成了约一百多克的混合果汁。

有了这些果汁，再配合一些食材去调味，即便几乎没有辣味，成品菜肴却也能具备“传统重口味”的特点。

刘佳洗净了一个金属汤锅。等他将生米洗净以后，生米便和鱼汤一起被放进汤锅里。眼下还不必开火去煮，就这么让大米和鱼汤泡在一起即可。

由于是在自家店里取来的食材，所以都是些经过初步处理的食材。那一百克新鲜鱿鱼早就被切成片状，鱿鱼肉上也切好了交叉状的“刀花”。贻贝肉事先已经过了“吐沙”的处理步骤，只要稍微用清水冲洗，便可准备用来食用。

倒是这对虾处理起来稍微啰嗦了些。因为刘佳想尽量方便自己兄弟的进食，所以他在将活虾做熟以前，特意先将虾壳给活剥了下来。