第028章 .邻里乡亲（1 / 2）

028.邻里乡亲

第一批红薯下锅之后，安布西就多了个心眼，这次小心许多。

再加上阿斯德把火改小了，用中火慢慢炸，因此锅中沸腾得也小了许多。

拨丝红薯里面包的红薯一定要经过油炸，且要炸透了做出来的拨丝红薯才会香脆可口，所以安布西一直都以来都是炸两次，第一次炸不透，就再炸一次。

直炸到红薯慢慢全部成熟冒出香气，且外面包裹着一层脆壳外脆里嫩的时候，才能停下。

安布西太久没动手做这小时候的零嘴，也是在反复炸了三次之后才把红薯彻底炸好来。

红薯熟了，锅里的火却不能停，安布西把红薯捞出沥油的时候，把放在一旁的糖取了出来。

另外，他还拿出了一个盘子，小心的过了油，然后置放在一旁。

做完这些，他拿出之前装油的罐子，把锅中大多数油都又装了回去，只剩下极少数在锅中冒着青烟。

这时，之前准备好的糖粉就有用处了，他把糖粉到了些进去，不多不少，适量。

阿斯德还从来没见过人用油煮糖的，不由有些惊讶。

却听安布西对他说道：“你帮我把锅中的糖一直轻轻搅动，我去下旁边。”

说着，他递过了手中的勺子给阿斯德，看着阿斯德有模有样的搅动着锅中的糖粉后才急匆匆的离开。

安布西回到房间，开始翻找储存食物的小单间，但是一无所获。

小单间没找着要的东西，又去了一趟德安科的房间，可是依旧空手而归。

做拨丝红薯熬糖水的时候，最好是能加些陈醋进去，因为陈醋具有提味去腥的作用，加了陈醋炸出来的拨丝红薯味道更好。

但是他忘了这个世界上未必有醋这种东西，因此直到刚刚才想起来手边没有醋。

屋子里找不到，安布西又跑到厨房询问阿斯德，但说了半天，阿斯德也没弄明白安布西到底想要什么。

见阿斯德如此模样，安布西也做了罢，想来这个世界上恐怕根本就没有醋这东西。

虽有遗憾，可也只能这样。

锅里的糖在慢慢融化着，而且本是白色的糖颜色也在渐渐变化着，逐渐从白色变成黄色，再由黄转红。

见了红色，安布西立刻让阿斯德把灶膛中的柴火都退开了出去熄灭，然后他将之前已经炸好的红薯全部放入锅中，开始慢慢搅拌起来，直到炸好的红薯上都均匀地沾上了糖浆才停下动作。

而这时，糖的香味和炸红薯块的香味就已经完美的融合在一起了，光是看着锅中那黄灿灿、覆盖着一层透明糖浆的拨丝红薯，就足以让人咽口水。

确定锅中的红薯都被糖水包裹之后，安布西把之前过了熟的油盘子拿了出来，开始装拨丝红薯。

安布西记得，他小时候每次做这个拨丝红薯，他娘都会把要用来装拨丝红薯的盘子过一过油，因为这样一做拨丝红薯就不容易黏盘子了，虽然不是绝对，可是能避免后面完全清理不掉盘子上糖浆的事情发生。

拨丝红薯刚刚才做好，锅里的油还是热的，所以不怎么黏锅铲，但是也抽丝得厉害，一条条细细长长的金黄剔透的糖丝看得人食欲大开。

阿斯德见了想去帮忙，却被安布西拒绝，他道：“你去找德安科，让他回来吃饭了。”

自从安布西不再傻了之后，德安科最爱做的事情之一就是去街坊邻居家叨客，不说其他，三句不离嘴的安布西就够他一个人说一天不停歇。