第一百四十九章 准备感恩节大餐（1 / 2）

回家的途中还买了一个烟熏炉，这是用来熏制火鸭鸡的，因为用烤箱烤出来的火鸭鸡会缺少水分。

以后还可以用来熏制烤鸭或者烤鹅，也是挺不错的。

看着小湖中欢快游荡的大鸭大鹅，苏源好像看到了一只只红彤彤的烤鸭烤鹅。

因为火鸭鸡的熏制时间长达十二个小时，所以第二天苏源凌晨四点钟就起来了。

麻溜的到禽舍里抓了一只大公鸡和肥鸭子，放血拔毛，清理内脏，不到半个小时就把鸡鸭料理好了，其中空间牌除毛器起到了非常大的作用，零点一秒脱`光光，谁用谁知道啊。

煮上一锅米饭，再弄了一些土豆、青椒、芹菜还有洋葱之类的蔬菜，这是用来做什锦饭，填充到火鸭鸡中的。

接下来就是火鸡，鸭子，鸡的去骨工作了，只能留下两根火鸡腿骨和两根火鸡翅骨用于支撑整个火鸭鸡的框架。

本来这是一个非常麻烦的工作，因为去掉这些骨头还不能破坏外皮的完整性，不是经验丰富，刀工犀利的大师傅是做不来的，不过苏源有妙招，他把三只家禽收到了空间里，意念一动，一块块骨头从它们的腹中脱落开来，汇聚成了一堆，被他用盘装了起来，这些骨头可以用来熬汤。

然后用刀在三只家禽的腰部嫩`肉和大小`腿肉上划出切口，这样在加热的过程中，这些部位的肉不会发柴，还可以让三只家禽里外之间留有空隙。

把鸡用热油爆煎一下，这是因为鸡皮会在熟透之后呈现胶质状，如果用油爆一下就能让鸡皮松脆可口，吃起来口感更棒。

待鸡冷却后。就可以塞到鸭子中了，然后用一个别针固定在一起，塞到大火鸡中，在空隙中填上什锦饭、辣酱和香肠火腿丁，然后在火鸡上略略洒上一层盐和辣椒，最后用麻绳把火鸡捆缚起来。这漫长的准备工作就算是做完了。

接下来就是更漫长的熏制工作了，将填装好的火鸭鸡放入烟熏箱中，用华氏180到200度的温度持续熏12个小时，这道菜就算是完成了。

把家禽取出来的骨头放到锅里，加水用文火慢慢炖，炖到晚上就喝到美味的‘三禽汤’了。

搞定这一切，天际已经是蒙蒙亮了。苏源也断了回去补一下觉的念想，开始准备起早饭和一群小狗还有米纱的伙食。

吃过早饭，把狗和熊都喂饱了，苏源这才到马厩去准备洗刷自己的爱马。

尹伊人已经在打理一身雪白的飞雪了，乌骓也从隔间里伸出大脑袋。眼巴巴的看着马厩的门口，看到他走进来后张嘴欢快的嘶鸣一声，待他走进了还用脑袋拱着他的肚子。