第二百九十八章：只有舍才有得（1 / 2）

第二百九十八章：只有舍才有得

“厨王”讲到这，申帅才明白为什么“厨王”让自己在给慕容的爷爷做过的饭菜里找秘方，自己只想着找秘方，而忘了“厨王”说的另一句话：做菜的最高境界，不是做菜的程序有多么复杂，食材有多么高档，关键是吃的人能尝到爱的感觉。

“现在你明白慕容为什么说你做的鱼好吃了吗？”“厨王”在他耳边问道。

申帅没有回答，而是兴奋地从床上弹起，冲着空中挥了几拳，然后才说道：“快教我做菜，还有晚餐呢。”

“看来这小子已经明白了。”“骂王”笑道。

是的，此刻申帅的心里正淌着蜜呢。无论他给慕容做的什么饭菜，慕容都会觉得好吃，那是因为——慕容已爱上了他呀！

“那好，要想知道晚餐做什么？还得听我继续讲故事，因为，今晚的饭菜就在下面的故事里...”“厨王”说道。

莞琳和家人团聚，东方黍也留在了莞琳家的饭馆里。

经过了跳崖台的生死，东方黍仿佛得到了重生，既然上天让他再活一次，他决定要活出个人样。

他给父母去了电话，告诉了自己的情况，向父亲真诚地道了歉，并说等自己有了一技之长再回去，他要给父母做一桌自己亲手做的饭菜。电话那头的声音当时就哽咽了。

之后，东方黍就跟着莞父学厨艺，除了每天钻研烧菜的知识，闲下来的时候，他会主动充当跑堂，有时也会帮莞琳整理一下每日的进出帐目。日子过得很充实。

莞家的老字号饭馆叫“金福楼”，一路之隔的对面也有家饭馆，叫“循香阁”，俗话说，同行是冤家，这两家在拉拢食客上没少明争暗斗。但，不管“循香阁”如何使招，却总是落在下风。

为什么“循香阁”斗不过“金福楼”？通过一件小事就能明白他们之间的差距。

“巧妇难为无米之炊”，一个厨师的一生就是一场寻找食材的旅程，有了好食材才能吸引食客，有了好食材也才能配得上名厨的称号。

有一天，有几个渔夫无意间捕获了一条100斤重的黄鳘鱼，拿到“循香阁”去卖，开价60万元。

这种黄鳘鱼通身金黄，非常稀少，是中国主要海产经济鱼类大黄鱼中几万分之一的珍宝，其肉质鲜嫩，美味无比，在八、九十年代的时候，它在餐桌上的价值论盘卖都在万元以上，可以说是贵如黄金，应该叫它黄金鱼还差不多。

但“循香阁”的老板既想得到鱼，又嫌价格贵，拼命地压价，结果渔夫们一气之下拿着鱼走了。

从“循香阁”出来，那些渔夫们径直走到对面的“金福楼”，莞父一看，二话没说，不但没还价，当场就开出了七十万元的支票拍给了渔夫们。

东方黍当时就看傻了，心想，就算是自己的吃货祖父东方闻德在世，也不见得有这份魄力，难道莞家的老字号要断送在莞父手里？

后来，莞父告诉他，黄鳘鱼出水遇风身上的金黄色会变淡，如果这几个渔夫懂得保鲜的话，能出价到八十多万。这几年，鱼类资源滥捕的厉害，东海近海的黄鳘鱼基本已经绝迹，这是离海边不远，被他们有幸碰到，稍远的地方就是有钱都不一定能吃的到。

莞父还告诉他，有一点也是非常重要，只有舍得了钱，好东西才能自动找上门，那些渔夫自然会给“金福楼”宣传的。

果不其然，连着几天，“金福楼”高朋满座，附近的高官富豪无不闻讯赶来，那条黄鳘鱼最终卖了一百多万。

好东西不怕贵，特别是稀少的食材，吃一次就少一次，对于那些有钱的饕餮客来说，还有什么比吃过别人没吃过的食物更有面、更值得炫耀的事呢。

这是我明白的第四个道理：舍得，要想觅得好的食材，只有“舍”，才有“得”。“厨王”说。

大概是遗传了祖父的基因，东方黍对味道天生的敏感，这是做厨师要具备的基本条件，加上家庭环境的熏陶，经常陪父亲混迹餐饮业品尝美食，他在做菜上得心应手，接受能力非常的快，也非常的有天分。

中国的烹饪需要很多的调料，在灶台上往往放十几甚至几十种调料，厨师用勺子这里蘸一点那里舀一点，然后就能烧制出一道美味的佳肴。

放调料是需要感觉的，书上说这个调料放几克，那个佐料放多少，对厨师是没用的，全凭厨师的临场发挥，更需要多看、多做、多学、多尝、多问、多记，才能熟能生巧，巧能出新。