第七十四章 上海式早餐！（2 / 2）

提起这些东西老板的话匣子一下子打开了，“我跟你说，豆浆，大饼，油条再加上这粢饭，这四样东西你知道上海人管它们叫什么吗？四大金刚！我虽然没经历过，但是听我老丈人说，在物质匮乏的年代，两只大饼，一根油条，一碗豆浆，加起来可能几分钱，在当时看来却是一件奢侈的事情。那时候大家都会拿一根筷子或者一只淘箩，穿街走巷，就为了能买上热腾腾的大饼，再裹着刚从油锅里捞起的油条一起吃，那就是一个绝配！”

“先说这大饼，你别看这饼也没陷，上面也只有几粒葱花然后就觉得这大饼做起来很简单，正宗的大饼，那都是从炉子里烘出来的！刷多少菜油，抹多少盐花，什么时候撒葱花，撒多少等等，都是有学问的。一个大饼，就能看出师傅的手艺怎么样！”

说着，老板把一个大饼塞到我嘴里，“你尝尝这饼，做这饼的师傅做大饼快几十年了，手艺没得挑，这饼的味道绝对好。”

我尝了一口这在我的家乡被称为葱油饼的食物，淡淡的面香和浓郁葱香混在一起组合成了一股独特的香气，但是美中不足的是大饼有些干，而且吃起来油味有些大。

没等我咽下口中的大饼，老板就又塞了一根油条过来。

“再说这油条，吃法可多了。能单吃，也可斩成段佐泡饭、豆浆吃，最好的吃法还是大饼卷油条。别看油条不起眼，来头可大着。宋朝年间，老百姓因痛恨陷害忠臣岳飞的奸人秦桧，想让他入油锅炸而食之，便用面粉捏成一男一女两个小人，并将它们背靠背粘在一起，丢进油锅。却没想到，油条那么好吃，一传就是千年。”

“还有就是这豆浆，烫嘴的豆浆加上虾皮、紫菜、榨菜等辅料，再淋上几滴辣油，不仅看的好看，大热天喝得满头大汗，过瘾！我还听说有人爱喝甜的豆浆，我说他们根本就是不懂豆浆到底怎么喝！甜的那不就成了牛奶了吗！”

说着，老板猛喝了一口杯中的豆浆，一脸愤愤不平的样子。

我低头吃饼不敢多说话，作为一个从小喝甜豆浆长大的人，此时此刻我觉得我还是闭嘴的好。

粢饭老板倒是没说多少，以前听到或者粢饭这个名字的时候觉得很高大上，是什么了不得的食物，因为毕竟俩字有一个字不认识，但是看到粢饭那一刻，我忍不住嗨了一声，“这不就是糯米饭团吗！“

小学时候这玩意儿没少吃，经常能在街边看见一个三轮车，三轮车的后排被分成两个部分，一部分是冒着热气的木桶，里面是已经蒸好的热气腾腾的糯米饭，另一边则是几个碗，碗里有红糖，土豆丝，藕丝芋头丝这些菜。

印象里卖糯米饭团的人大多都是中年妇女，有顾客要糯米饭团的时候她们就会踮着脚尖用一个木饭铲从木桶里挖出糯米饭来，摊在左手的消毒湿布上，，然后用筷子夹上顾客要的菜，放进一根油条，最后把糯米饭团压瓷实了用塑料袋包好递给顾客。

小时候最爱做的事情就是先把油条抽出来吃了，然后一边捏一边吃剩下的糯米饭团，让糯米饭团越来越小但是始终保持椭圆的形状，最后把已经只有四分之一个巴掌大的糯米饭团直接整个扔入口中，这过程很好玩。

老板见我对于粢饭兴趣不大，顿时给我介绍了另一种除了粢饭之外的上海食物——粢饭糕，据他所说，长方形的粢饭糕厚约三四分，炸得外脆里软，咬一口，咸滋滋的，还有一股葱花香。特别是四个角最先炸焦，有点硬，咬起来很过瘾。

我对粢饭糕顿时升起了一些兴趣。