第213章 三种饺子（1 / 2）

傅咏菡打算做的三种馅儿的饺子，有一种三鲜馅儿，一种鱼肉韭黄馅儿，还有一种牛肉馅儿。

这三种饺子馅儿再加上孙石的鸡肉冬笋和白菜猪肉，囊括的食材种类可就多了去了，也照顾到了不同人的多种口味，相信到时候一定会让人非常的惊喜。

三鲜馅儿以鲜虾仁为主，海参、冬笋、猪肉为辅。而且三鲜馅儿的调配要麻烦一点，工序也稍多一些。

首先就是要处理虾仁。

把虾仁洗干净剁成泥，这个步骤就一点儿也不轻松。等虾仁处理好了之后，再加盐和鸡蛋清搅拌均匀，放在一旁作为“三鲜”的主料之一。

其次，便是将用水发好了的海参下锅，加入各种调料以及高汤慢慢的煨着，直到海参被煨入味了，才能将其捞出来，切成细细的颗粒状。

这就是“三鲜”之二。

然后就是切冬笋了。冬笋被切成碎丁之后，还要放进沸水锅中烫上一遍才能捞出来使用，这也是“三鲜”中的最后一鲜。

将三鲜的材料准备好之后，还要把准备好的猪前夹肉去皮洗干净，绞成肉茸，加各种调料和清水搅打均匀，这是底料。

最终，将准备好的三鲜材料揉进底料中，还要加入姜葱香油等物搅拌均匀，这三鲜馅儿，才算是大功告成！

何玉看着大把的虾仁和海参被傅咏菡轻描淡写的揉进了馅儿里，心疼得脸皮都直抽抽。

这两样东西相比起其他馅儿的材料来说，那价格可高出了不少。做这么一个三鲜馅儿的饺子，成本上都能抵得上好几个白菜猪肉馅儿的饺子了！

何玉是过惯了苦日子的人，当然会觉得有些心疼。

虽然傅咏菡之前已经跟她解释过了做多种馅儿饺子的原因，何玉也能够理解。但理解是一回事，要真的能够接受，那又是另外一回事了。

不过好在何玉如今日子过好了，女儿也有出息了，她这心也慢慢放宽了，不会给自己憋气，挺想得开的，倒很快就能把自己的心态给调整过来，全当看不见或是不知道就行了。

三鲜馅儿的饺子，傅咏菡带着何玉同样做了五百个。

她包饺子的速度比孙石还要快，而且包出来的饺子还特别好看，让人一眼看过来眼睛都挪不开。

这种类似于艺术品的饺子，让一些喜爱的人甚至都未必下得去嘴。

孙石只是不经意间扫了眼傅咏菡做出来的饺子，一向有些木讷的表情顿时就变得慎重了许多。

他一直都知道傅咏菡的手艺很好，光是看微博上那些关于她的做菜视频就知道了。可是当自己亲眼看见的时候，孙石还是觉得很震撼。

虽然做厨师这行以来一直被打压欺负，但是孙石骨子里其实是挺为自己的手艺感到骄傲自豪的，也不觉得自己比酒楼里那些所谓的大师傅要差多少。可是现在，孙石心里的那点骄傲是彻底放下来了。

傅咏菡倒是没想到自己只是包个饺子，还能有这样折服人的效果。

她当然看出了孙石眼中的骄傲，不过她并没有将这点事情放在心上。