第381章 烧烤（1 / 2）

可是对东方人来说，没有这些调料的烤肉，那根本就不能算是烤肉！

这是美食文化差异，谁也不可能改变得了谁。

这也是蒲远和连志文接连在国际美食大赛上失利的最大原因。

傅咏菡这次打算做烤肉，照着蒲远和连志文的意思，自然是希望她照着西式烧烤的方式来，以此迎合评委们的口味。

但是傅咏菡的话说服了他们。

“西式烧烤并非我们所擅长，甚至可以说是我们的短处。”傅咏菡说着这话就跟吃饭喝水似的寻常，“真照着西式烧烤的方式来，我们肯定赢不了太多人。倒不如另辟蹊径，从自己的长处着手。”

与其用明知道会输的手段去争一个勉强比过去好看点的名次，倒不如拼上一把，把目光放向更长远的地方。

蒲远和连志文就这么被傅咏菡几句话给激起了心中的斗志。

虽说蒲远和连志文都同意傅咏菡用中式的烧烤手法参加比赛，但要怎么把这中式烧烤做到让那么多的西方评委们满意，可不是件容易的事情。

也不知道傅咏菡到底打算怎么做。

蒲远和连志文心中好奇极了。

在傅咏菡调制香料的时候，两人好几次都差点儿忍不住心中的好奇心想要偏过头去看。

不过想到自己手上的事情也容不得半点疏忽，如今又是在这么重要的比赛场上，两人这才慢慢的镇定了下来。

傅咏菡挑了些烧烤常用的香料，比如香叶、八角，又比如花椒粒和干辣椒，准备将其全部炒制后磨粉备用。

而余康宁和孙石已经在一旁架起了铁炉子，选了上好的木炭，开始点火了。

傅咏菡自制香料的手法和常见的并不相同，她用的是御膳房一脉相承的香料调制手法，既能将各种香料的特征发挥到极致，却不会让这些香料的香气太过浓重，以至于喧宾夺主抢了烤肉的地位。

最重要的是，这些香料融入烤肉之后，香气更是会完全被烤肉吸收掉，不会留下半点痕迹。让人在吃的时候，甚至都无法分辨出里头到底加了些什么东西。

这也是御膳房的做菜习惯。

为了皇帝的安全保障，御膳房呈上去的食物，除了在一些显而易见的食材之外，其中添加的其他配料，尤其是香料，几乎都会被弄得让人分辨不出来。

因为这样一来，那些居心叵测的人，就很难得知皇帝的喜好，也就更难在香料上面做手脚了。

不过在民间，这种手法大多数时候其实都没什么作用。

毕竟很多人吃烧烤，要的就是那个浓重的味道。你把香料弄得分辨不出来，就算烤肉再好吃，有些人也未必肯接受。

就算他们真接受了，也不愿意把这样的烤肉和普通的烧烤混为一谈。

而且除了给皇帝做菜，平时大家也犯不着用这样的手法。

要不是这次参加国际美食大赛，傅咏菡几乎都快忘了自己还有这么一手拿手绝活了。

那些西方评委们不是不喜欢中式的烧烤手法吗？那她就把中式烧烤的痕迹都抹掉了，只剩下美味一样，看那些人还能如何挑刺儿。