第四十八章 沙丁鱼肉堡（1 / 2）

沙丁鱼！

肉的材料是沙丁鱼，这让谢雨燕感到十分吃惊，用沙丁鱼作为材料让她想不出来。鱼肉的口感跟牛肉有很大的不同，会显得比较松软，没有牛肉之类的紧致感，就连肉汁方面的口感都颇有不同。

“用沙丁鱼作为材料，口感真的会好么？”谢雨燕想了下，沙丁鱼价格并不贵，一般的超市都会有得卖，价格比起牛肉之类的便宜多了，一斤牛肉都能买好几斤的沙丁鱼，这可谓相当廉价。

这样一来利润就成倍提升，谢雨燕就想见到这种情况，问题是口感会好么？这才是最关键的。再廉价的东西都有，如果吃起来口感不好，那说什么都没用。

“当然会很好，而且还是一个极大的卖点！”吴轩脸上露出自信的笑容，从椅子上站了起来，来到了门口旁边捡起了一袋东西，“我已经准备好了沙丁鱼，现在我就做给你吃吃看。”

他自然不是空手而来，早就已经准备好了沙丁鱼。因为这事先就已经想好了的，所以这次前来就已经准备好了，绝对是新鲜无比的沙丁鱼。

谢雨燕见吴轩要亲自动手，眼前顿时一亮，她觉得不可行，不代表吴轩感觉不可行。是否真的不可行，这点还是吃过才清楚。

当他们来到厨房时，吴轩把沙丁鱼从袋子里倒了出来，沙丁鱼立即在盆中活蹦乱跳的，其中还有着一条鲶鱼在里头扭动，才让这沙丁鱼保持着新鲜程度。如果是用冰冻好的沙丁鱼，那么就不需要这么做了，只会增加重量而已。

只是吴轩为了提升新鲜程度，就专门去买来活的沙丁鱼。

“沙丁鱼可以不需要活的，那些冷冻好的沙丁鱼同样可以买来做。等正式开店时，就用冷冻的沙丁鱼来做肉排，这样会很好储存。”吴轩已经取出了沙丁鱼，同时解释道：“这次我们做的，其实谈不上是肉排，应该说称为汉堡肉，也就是沙丁鱼汉堡肉。”

“汉堡肉？”谢雨燕一愣。

汉堡肉谈不上新鲜玩意，在天朝也能称为四喜饼。汉堡肉不同于肉排，肉排真的是一整块肉，而汉堡肉可以添加各种蔬菜进去，比如说添加点生菜进去，又或者洋葱。从本质上可以让肉块变得更厚，看起来更饱满，实际上肉的份量差不多，这算是一种增量，看起来很实惠。

这算是一种对眼睛的欺骗，当然口感也不差，其实就等于吃那些香菇肉丸差不多，添加点料不代表会很差，反倒会对口感有所提升。

“不错，这沙丁鱼就是拿来做汉堡肉的，看起来就像是块肉排，口感上也不差，跟着餐厅也相得益彰，不会有半点冲突。”吴轩考虑的这道菜属于西式的，很符合餐厅的风格，而且又不会跟其他餐厅产生半点冲突。

“而且经费少有经费少的方法，这也是厨师的一种力量。打一开始，我就考虑到你经费方面问题，就算没有经费问题，该选的还是这种食材！”吴轩沉声道。