第197章 这一定是假的思过门（1 / 2）

姚肆心里真是乐开了花，早上那点落寞现在全没了，三位哥哥都在，连董先生也在，她乐颠乐颠的进了灶房，哼着小曲儿开始张罗。

刷锅淘米掺水下锅，一系列的动作她做的游刃有余，抓一把树叶子，用火折子点燃了，小心将火种塞进灶门，趁着火势起来，赶紧添些小树枝儿引火，又吹几口气，火立马就大了。

姚肆想起往年过年的时候，每当除夕那天，天还未亮她就会起床。

然而闫氏早已起了，正忙着将浸泡了一夜的豆子用石磨磨成豆浆，见到姚肆起了，会让她先去烧水煮肉。

姚肆把肉下锅了，又添了几个木柴，直到火势大了，她就会去院里帮闫氏磨豆浆。

金黄的豆子被水浸泡了一夜，粒粒饱满，雪白的豆浆沿着石磨边缘缝隙流淌出来，再顺着石槽一路淌进木桶里，隐隐能闻到带有清甜的豆浆的香味。

闫氏推的累了，姚肆会要求自己也推一会儿，她抓着手把，舀一瓢豆子，从石磨的小孔里倒进去，然后赶紧推磨。她最喜看着豆浆从缝隙里流淌出来，淌进石槽，淌进木桶，白的像雪，闻着香甜，便也不觉着累了。

磨好了豆子，接下来就是熬制豆浆了，大铁锅早被刷干净了，一桶豆浆哗啦啦全倒进锅里去，姚肆则赶紧烧火，熬豆浆的火要用稳定的文火，不能太旺，否则豆浆会有糊焦味。

趁着这个工夫，闫氏会去削红薯，削好了切成薄片，然后放进锅里掺水煮，直到红薯煮的软烂了，再用筲箕滤起来。

火烧的大了也无需管，姚肆又会揽下捣红薯泥的活儿。这是炸油饼的第一步，红薯被煮烂了再倒进木盆里捣碎成泥，然后和相等分量的面，再打三四个鸡蛋进去和匀，最后和成一团红薯面则算完事。

面和好了，豆浆也正熬着，闫氏忙着洗各种菜，姚肆则坐在灶前照看着火，偶尔搭把手削个皮什么的。

半个时辰豆浆就差不多沸腾了，姚肆赶紧将另一个大铁锅洗干净，搭一个木架在上面，木架上面再放着筲箕，筲箕铺一层很细的滤网，然后将沸腾的豆浆舀进筲箕，豆渣会积在筲箕滤网里，豆浆则流进大铁锅里。

这个步骤无需闫氏帮忙，姚肆自己就能做好，片刻功夫就能将豆浆和豆渣分离干净。

只是豆渣里依旧残存了许多豆浆，扔了可惜，这时候闫氏会放下手中的活儿，与姚肆面对面站着。两人一人抓两个滤网的角，你一下我一下的上下左右摇动，残存的豆浆也就跟着淌进锅里。

分离了豆渣，锅里就只剩乳白色的豆浆了，姚肆会取来四个碗，每人碗里放点白糖，然后舀上满满一碗豆浆。

热乎乎的豆浆有了白糖的点缀，香浓甘甜，对姚肆来说，那是最好喝的东西，可姚肆最爱的，还是那又软又甜的豆花。

豆浆过滤后，要用文火煮，这时候闫氏会在豆浆里加卤水，有了这东西，豆浆就能凝固成豆花，基本熬制半个时辰就能出花。

姚肆早就准备了碗，只等闫氏说可以吃了，她就迫不及待的舀一碗，滴点油，加上各色调味，最后再撒上点葱花，一碗香喷喷的豆花就好了。

除夕当日的早饭，一家人就是吃豆花，姚正与吃完早饭，会带着姚将去村里的各个庙烧香，而闫氏和姚肆则继续在灶屋里忙活，她们要开始炸油饼了。

红薯油饼是闫氏老家的一种吃法，取婴儿拳头大小的面团，在里面包黄糖馅，做成饼状放油锅里炸，炸直两面金黄浮出油面即可出锅。